Frühstückswaffeln mit Dinkelflocken, Apfelmark und gekörntem Frischkäse. Die Waffeln bestehen aus ungesüßter Mandelmilch, dunklem Kakaopulver, Dinkelflocken, etwas Vanilleextrakt, Xucker light, Kokosöl, Eiern, etwas roter Lebensmittelfarbe und Weinsteinbackpulver. Als Topping habe ich gekörnten Frischkäse (Fitline mit 0,8 g Fett/100 g und einem Eiweißanteil von 13 g/100 g) und Apfelmark gewählt. Die Kombination ist einfach nur himmlisch. […]
Kategorie Archiv: Backen
Hier findest du all meine Gerichte zum Thema Backen. Alle Rezepte enthalten keinen Zucker. Als Ersatzstoff nutze ich Erythrit, da es Zucker von der Konsistenz sehr ähnlich ist und kein unangenehmer Nachgeschmack, wie bspw. bei Stevia entsteht. Die Backrezepte sind zum großen Teil Lowcarb bzw. gesunde Rezepte, welche u.a. mit Mandelmehl, Molkenprotein, Quark, Kakaomasse oder Kokosraspeln gebacken werden. Du wirst nicht nur Kuchen oder Muffins finden, sondern auch Brote ohne weißes Mehl. Viel Spaß beim Testen.
20
Jan
Jan
Lowcarb Tassenkuchen mit Datteln – ein leckerer Kuchen mit chrunch. In nur 1 1/2 Minuten in der Mikrowelle fertig zum Genießen. Mit Mandeln, Walnüssen, einem Ei, Kokosöl, Kokosmehl, Datteln, Kakao und Backpulver. Lowcarb und im Paleo-Style. Vorbereitungszeit: 4 min Backzeit: 1,5 min Zutaten für 1 Tasse 50 g Datteln (Premiumqualität) 10 g Kokosöl 1 Ei […]
18
Jan
Jan
Schoko-Dinkelflocken-Quark-Torte – ist ein gesunder Frühstückskuchen mit Dinkelflocken, dunklem Kakaopulver, ungesüßter Mandelmilch, frisch gepresstem Orangensaft, Schokoladenpuddingpulver, gold Leinsamen, Xucker light und Johannesbrotkernmehl. Der Frühstückskuchen schmeckt wie eine Sahnetorte, hat auch eine ähnliche Konsistenz. Durch den Orangensaft und den Quark hat der Kuchen eine leichte Säure und Frische. Die Zutaten werden einmal kurz aufgekocht, 1 h […]
16
Jan
Jan
Leinsamen-Quark-Brötchen – lowcarb Brötchen mit Flohsamen, gold Leinsamen, Leinsamen, Magerquark, Chili, Dinkelkleie, Eiern, Johannesbrotkernmehl, Weinsteinbackpulver und einer Prise Salz. Der Brötchen-Teig ist schnell zubereitet und die Brötchen schmecken einfach nur flufflig und richtig lecker. Vorbereitungszeit: 7 min Backzeit: 30 min Zutaten für 6 kleine Brötchen 2 Eier (L) 200 g Magerquark 10 g Dinkelkleie 30 […]
12
Jan
Jan
Lowcarb Mandelkuchen ohne Zucker – einfacher und saftiger Mandelkuchen mit entöltem Mandelmehl, Eiern, Mandeln, Mandelmilch, Vanille, Zitrone und Xucker light bzw. Erythrit. Damit der Mandelkuchen saftig schmeckt, wird die Mandelmilch nach dem Backvorgang auf den Kuchen gegoßen. Vorbereitungszeit: 7 min Backzeit: 30 min Zutaten für eine Springform mit 20 cm Ø Teig 6 Eier 90 […]
09
Jan
Jan
Schokomuffin mit Vanillepudding ohne Zucker – veganes Rezept ohne Zucker und ohne Mehl. Mit Datteln, Kakao, Kokosöl und entöltem Mandelmehl. Der Pudding wird mit ungesüßter Mandelmilch, Johannesbrotkernmehl und Vanillepuddingpulver von Natreen zubereitet. Vorbereitungszeit: 10 min Backzeit: 20 min Zutaten für 12 Muffins Teig 300 g Datteln (Premium-Qualität) 25 g dunkler Kakao 50 g […]
09
Jan
Jan
Veganer Apfelmark-Schokokuchen mit Datteln – Rezept ohne Zucker und ohne Mehl. Mit Apfelmark, Datteln, Kakao, Kokosmehl, Kokosöl und Weinsteinbackpulver. Vegan und zuckerfrei Backen mit nur 6 Zutaten. Vorbereitungszeit: 10 min Backzeit: 30 min Zutaten für eine Springform mit 19 cm Ø Teig 200 g Datteln (Premium-Qualität) 20 g dunkler Kakao 30 g Kokosöl 45 g […]
08
Jan
Jan
Red-Velvet-Kuchen mit Quark und Amaranth Pops – ohne Zucker. Mit Magerquark, Kakaopulver, Xucker light, Cookie&Cream Eiweißpulver, Mohn, Amaranth Pops, ungesüßter Mandelmilch und roter Lebensmittelfarbe. Der Kuchen sollte einen Abend vorher zubereitet werden. Vorbereitungszeit: 30 min Kochzeit: 30 min Backzeit: 50 min Zutaten für eine mittlere Springform Amaranth-Brei 400 ml ungesüßte Mandelmilch 50 Xucker light 20 […]
07
Jan
Jan
Red-Velvet-Quark-Kuchen im Glas ohne Zucker und lowcarb – abgewandelt vom “Russischen Zupfkuchen”. Mit Datteln, Magerquark, roter Lebensmittelfarbe, Kakaopulver, Vanillepuddingpulver von Natreen, Xucker light und leichter Butter von du darfst. Vorbereitungszeit: 15 min Backzeit: 25 min Zutaten für 12 kleine Gläser Teig 200 g Datteln 15 g Kakao 70 g Butter du darfst 100 g entöltes […]
03
Jan
Jan
Lowcarb Quark-Kokos-Teilchen ohne Zucker – lowcarb Backen. Mit Magerquark, fettreduzierter Butter, Vanillepuddingpulver von Natreen, Xucker light bzw. Erythrit, Kokosmehl, Eiern, Vanille und Weinsteinbackpulver. Vorbereitungszeit: 5 min Backzeit: 20 min Zutaten für 12 Mini-Guglhupf-Formen 4 Eier (L) 60 g Xucker light 60 g Butter du darfst 700 g Magerquark 1 TL gemahlene Vanille 1 TL Weinsteinbackpulver […]
