Kategorie Archiv: Kochen

Hier kannst du Rezepte zum Thema Kochen finden. Alle Rezepte sind ohne Zucker. Als Zucker-ersatzstoffe nutze ich Stevia oder Erythrit. Es gibt nicht nur Lowcarb-Gerichte, sondern auch Gerichte für eine flexible Ernährungsweise. Die flexible Ernährungsweise setze ich zum Mittag ein. Darunter verstehe ich einen Mix aus Kohlenhydraten, Eiweißen und einer Menge Gemüse. Ich verwende für ein Mittagsgericht max. 100 g Kohlenhydrate (Reis, Kartoffeln, Pasta) und 100 g Eiweiße (Fleisch, Fisch). Die Hälfte des Tellers ist somit mit Gemüse gefüllt. An gesunden Fetten setze ich Rapsöl und Kokosöl ein.

Blumenkohl Romanesco Auflauf

Blumenkohl Romanesco Auflauf – ein einfaches und leckeres vegetarisches Rezept ohne Sahne. Meine Familie liebt Aufläufe und ich es, diese zu zubereiten. Aufläufe können vorbereitet werden und somit kann die Zeit besser mit den Liebsten verbracht werden. Die Soße habe ich aus Bio Frischkäse, Cashewmus und Pflanzenmilch zubereitet. Dazu benötigt ihr noch Blumenkohl, Romanesco, festkochende […]

Mini Frikadellen mit Bohnen und Pommes

Mini Frikadellen mit Bohnen und Pommes – ein schnelles Rezept für alle Hackfleischfans unter euch. Die Pommes habe ich dieses Mal nicht aus frischen Kartoffeln zubereitet. Ich habe mich für ein Produkt aus dem Supermarkt ohne Zusatzstoffe entschieden. Mit etwas Paprikapulver und Meersalz verfeinert wurden diese in der Backschale des OptiGrills zubereitet. Selbstverständlich könnt ihr […]

Pasta mit Popcorn und Bärlauch

Pasta mit Popcorn und Bärlauch – eine außergewöhnliche vegetarische Variante. Wie ihr vielleicht schon mitbekommen habt, liebe ich meinen OptiGrill, insbesondere die Backschale. Ich wollte unbedingt einmal Popcorn darin ausprobieren. Es hat wunderbar geklappt. Nun stand dieser riesige Berg voller Popcorn vor mir. Ich fragte mich, ob Popcorn und Pasta zusammenpassen könnten und probierte es […]

Blue Pea Flower Burgerbrötchen mit Hanf

Blue Pea Flower Burgerbrötchen mit Hanf – eine alternative zur Aktivkohle. Einige backen gerne mit Aktivkohle, jedoch raten viele Ärzte davon ab. Ich habe nach Alternativen gesucht. Das Pulver wird aus der Blume: Blaue Klitorie gewonnen. Der Teig sieht sehr blau aus, jedoch relativiert sich das nachdem Backen. Für den vegetarischen Burger habe ich eingekochte […]

Grüne Bohnen mit Ei und Parmesankartoffeln

Grüne Bohnen mit Ei und Parmesankartoffeln – vegetarisches Gericht mit viel Eiweiß. Manchmal stehe ich vor meinem Kühlschrank und suche einfach die Zutaten zusammen, die mir gerade in den Sinn kommen. Dann koche ich mir etwas daraus, immer in der Hoffnung, dass es schmecken wird. Dieses Essen hat mir soooooo was von geschmeckt, ich war […]

Vegetarische Miniburger mit Champignons

Vegetarische Miniburger mit Champignons mit Buttermilchbrötchen als Burgerbrot. Ich bin nicht wirklich ein Burgerfan, aber der Rest meiner Familie. Somit beuge ich mich dem Willen der Allgemeinheit und kreiere ab und zu Burger, damit ich weiter an der Kunst des Brot- und Brötchenbackens üben kann. Folglich eine Win-Win-Situation. Dieser Burger besticht durch ein Frischkäse-Dressing, Cheddarkäse […]

Polenta mit Parmesan und brauner Butter

Polenta mit Parmesan und brauner Butter – vegetarisches Gericht. Zum ersten Mal habe ich eine Polenta ausprobiert und was soll ich euch sagen – ich bin absolut begeistert. Dazu könnt ihr euer Lieblingsgemüse zubereiten und ihr habt eine vegetarische Mahlzeit. Wichtig bei der Zubereitung von Polenta ist, dass ihr ständig rührt. Ansonsten kann euch die […]

Gebackener Rotkohl mit Mozzarella

Gebackener Rotkohl mit Mozzarella – low carb Gericht ohne viel Aufwand und Kosten. Rotkohl ist für mich eines der leckersten Gemüsesorten. Ob als Schmorgemüse mit Hackfleisch, Apfel-Rotkohl zum Weihnachtsbraten, Suppe oder als Kartoffel-Rotkohl-Püree. Heute habe ich Rotkohl zum ersten Mal gegrillt und ich muss euch sagen, dass es großartig geschmeckt hat. Wer den Rotkohl noch […]

Vegane Porree Kartoffelsuppe

Vegane Porree Kartoffelsuppe – diese Suppe habe ich schon als Kind geliebt. Insbesondere an kalten Tagen und wenn es schnell gehen muss, kann ich euch diese Suppe empfehlen. Die Kartoffelsuppe hat meine Oma früher immer gekocht. Insbesondere bei fünf Kindern war das Geld nicht immer vorhanden. Meine Oma hat immer mit saisonalen Produkten gekocht und […]

Hühnerbrühe mit Reis

Hühnerbrühe mit Reis – die natürliche Medizin für die kalte Jahreszeit. Bei Erkältung oder Grippe eine frische Hühnerbrühe zu kochen zieht sich schon seit Generationen durch unsere Familie. Mal mit Reis oder kleinen Nüdelchen oder ohne eine Beilage. Wichtig ist dabei, dass die Brühe in Ruhe kochen kann und ihr frische Zutaten wählt. Welche Zutaten […]