Erdbeereis mit Erythrit und Kakaomasse

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Ich liebe Erdbeeren, Eis und Schoki – welch tolle Kombination in meiner neuen Eissorte ohne Zucker – Erdbeereis mit Erythrit und Kakaomasse.

Eine weitere Besonderheit an dieser Eissorte ist, dass gefrorene Erdbeerstücken das Eis sooo lecker machen.

Du möchtest mehr zu den Themen Erythrit und Kakaomasse erfahren, dann lese folgende Blogeinträge dazu:


Vorbereitungszeit: 20 min   Zeit in der Eismaschine: 60 min


ZutatenEE10

  • 700 g Erdbeeren
  • 40 g Erythrit
  • 1 ½ TL Johannesbrotkernmehl
  • 250 ml Cremefine zum Schlagen (19% Fettanteil)

 

  • 40 g Kakaomasse

Anleitung

Schritt 1

Erdbeeren in kaltem Wasser richtig waschen, vom Strunk befreien und vierteln. EE4EE12500 g Erdbeeren in ein etwas höheres Gefäß geben. Die restlichen Erdbeeren erst einmal zur Seite stellen.

Schritt 2

Schlagsahne steif schlagen.VE2

Schritt 3

Erythrit und Johannesbrotkernmehl zu den Erdbeeren geben und diese mit einem Zauberstab oder einer Küchenmaschine fein pürieren.EE3EE6

Schritt 4

Sahne unter die pürierte Erdbeer-Masse heben. EE9Restliche Erdbeeren unter die Eismasse heben. EE13Masse in das Gefäß für die Eismaschine geben und 35 min laufen lassen.EE16EE15

Schritt 5

Kakaomasse mit einem Messer oder einer Küchenmaschine zerkleinern und in eine Glas- oder Aluschüssel geben. EE11Einen Topf mit Wasser aufsetzten und das Wasser erhitzen lassen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und die Schüssel mit der Kakaomasse auf den Topf stellen. EE1EE14Kakaomasse langsam schmelzen lassen (plane für diesen Vorgang ca. 8  – 10 min ein).

Nachdem die Eismaschine 35 min gelaufen ist, die flüssige Kakaomasse bei laufender Maschine in das Eis fließen lassen.EE2

Für weitere 25 min die Eismaschine laufen lassen.

Tipp

Das Eis sollte schnell verzehrt werden, das es im Gefrierschrank sehr schnell hart werden kann.


Nährwerte 100 g (Gesamtmenge: 1.039 g)

  • 90,7 kcal
  • 7 g Fett
  • 1,4 g Eiweiß
  • 9,6 g Kohlenhydrate davon 3,8 g Erythrit

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