Frühstückswaffeln mit Dinkelflocken, Apfelmark und gekörntem Frischkäse. Die Waffeln bestehen aus ungesüßter Mandelmilch, dunklem Kakaopulver, Dinkelflocken, etwas Vanilleextrakt, Xucker light, Kokosöl, Eiern, etwas roter Lebensmittelfarbe und Weinsteinbackpulver.
Als Topping habe ich gekörnten Frischkäse (Fitline mit 0,8 g Fett/100 g und einem Eiweißanteil von 13 g/100 g) und Apfelmark gewählt. Die Kombination ist einfach nur himmlisch.
Vorbereitungszeit: 5 min Backzeit: 8 min
Zutaten für 5 Waffeln (für 2 Personen)
Teig
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2 Eier (L)
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130 ml ungesüßte Mandelmilch
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20 g Kokosöl
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40 g Xucker light (oder ein anderes Süßungsmittel deiner Wahl)
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15 g dunkles Kakaopulver
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1 Msp. rote Lebensmittelfarbe
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10 Tropfen Vanilleextrakt
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½ TL Weinsteinbackpulver
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100 g Dinkelflocken
Topping
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50 g gekörnten Frischkäse
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60 g Apfelmark
Anleitung
Dinkelflocken in einer Küchenmaschine zu Mehl mahlen. Kokosöl in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Milch, Eier und Xucker light schaumig rühren. Geschmolzenes Kokosöl, Kakaopulver, Vanille, rote Lebensmittelfarbe und gemahlene Dinkelflocken hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und backen lassen.
Waffeln mit gekörntem Frischkäse und Apfelmark servieren. Guten Appetit.
Nährwerte 100 g (Gesamtmenge: 538 g – 861 kcal)
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160 kcal
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7,4 g Fett
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7,3 g Eiweiß
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21,6 g Kohlenhydrate davon 7,4 g Zuckeralkohole
-> Gesamt: 14,2 g Kohlenhydrate
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