Vanillepudding-Skyr-Kuchen mit Kokosflocken – lowcarb Kuchen ohne Zucker. Die Zutaten sind Eier, Skyr, Natreen Vanillepuddingpulver, Kokosflocken, Vanille und Cashew-Milch. Fluffig und lecker.
Vorbereitungszeit: 5 min Kochzeit: 4 min Backzeit: 25 min
Zutaten für eine Springform mit 20 cm Ø
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2 Eier (M)
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400 ml Cashew-Milch (Alternativ Mandel- oder Kokosmilch)
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2 Pck. Natreen Vanillepuddingpulver
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100 g Kokosflocken
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280 g Skyr (Alternativ Magerquark)
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10 Tropfen Vanilleextrakt (Alternativ Vanillemark)
Anleitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Milch, Vanille, Xucker light und 1 Pck. Vanillepuddingpulver nach Packungsbeilage kochen.
Schritt 2
Eier in den heißen Pudding rühren. Skyr, 1 Pck. Vanillepuddingpulver und Kokosflocken unterheben. Eine Springform dünn einfetten und den Teig in die Form gießen. Für 25 min backen lassen.
Guten Appetit.
Nährwerte 100 g (Gesamtmenge: 1.001 g – 1.289 kcal)
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128,7 kcal
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7,7 g Fett
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5,1 g Eiweiß Gesamt: 50,9 g
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13,9 g Kohlenhydrate davon 5 g Erythrit
-> Gesamt: 8,9 g Kohlenhydrate
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