Veganer Orangenpudding mit zuckerfreien Kinky Kookies

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Veganer Orangenpudding mit zuckerfreien Kinky Kookies – Rezept ohne Zucker, frisch gepresstem Orangensaft, Zimt, Ingwer und Vanillepudding.


Zubereitungszeit: 6 min              Kochzeit: 3 min        


   

Zutaten für 2 Personen

  • 50 g Erythrit bzw. Xucker light (Alternativ Süßungsmittel deiner Wahl)
  • 3 Orangen (250 ml Orangensaft)
  • Abrieb der Orangen
  • 150 ml pasteurisierte Kokosmilch
  • 1 TL Zimt
  • 1 Msp Kurkuma
  • 1 Msp Ingwerpulver oder frischen Ingwer
  • 1 Pck Vanillepuddingpulver

Sonstiges

  • 70 g Kinky Kookies (Alternativ Oreo Kekse sind aber nicht zuckerfrei)

Anleitung

Schritt 1

Orangen heiß abwaschen, Schale abreiben, Orangen halbieren, den Saft auspressen. Alle Zutaten in einen Topf geben und verrühren. Topf auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eingedickt ist.

Schritt 2

Die Füllung der Kekse mit einem Messer entfernen. Kekse in eine Tüte geben und mit einem Topf die Kekse zu kleinen Krümeln zerdrücken.

Schritt 3

Orangenpudding in Gläser füllen und die Keksstreusel darauf verteilen.

Guten Appetit.


Nährwerte für 100 g

  • 104 kcal
  • 3,1 g Fett
  • 0,9 g Eiweiß
  • 27,3 g Kohlenhydrate davon 0,5 g Zucker
                                       davon 14,5 g Erythrit
  • 0,5 g Ballaststoffe

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