Pudding-Zimt-Torte mit Keksboden – vegan und zuckerfrei – ohne Backen. Lecker und einfach zu zubereiten.
Zubereitungszeit: 8 min Kochzeit: 4 min Ruhezeit: 1 h
Zutaten für eine mittelgroße Tarteform
Boden
-
230 g Kinky Kookies (Alternativ Oreos – jedoch mit Zucker)
-
60 g Kokosöl
Pudding
-
500 ml ungesüßte Mandelmilch
-
25 Erythrit bzw. Xucker light (Alternativ Süßungsmittel deiner Wahl)
-
15 g Agar Agar
-
1 Msp Kurkuma
-
2 TL Zimt (ca. 5 g)
-
Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote
Sonstiges
-
20 g Mandelmus
-
5 g Kokosöl
-
Getrocknete essbare Blüten
-
20 g Kinky Kookies
Anleitung
Schritt 1
Kokosöl im Wasserbad oder Mikrowelle zum Schmelzen bringen. Kekse in eine Tüte geben und mit einem Topf oder einer Teigrolle die Kekse zerbröseln. Kekskrümel zum geschmolzenen Kokosöl geben und verrühren. In die Form drücken und diese für 30 min in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
10 min bevor die Zeit um ist, den Pudding kochen. Alle Zutaten in einen Topf geben und ordentlich verrühren, so dass keine Klümpchen enthalten sind. Bei mittlerer Temperatur den Pudding aufkochen und solange rühren bis dieser dickflüssig ist. Die Form aus dem Kühlschrank nehmen und den Pudding auf den Boden gießen, ordentlich verteilen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Wenn du deinen Kuchen noch verzieren möchtest, dann 20 g Kekse zerbröseln. Kokosmus und Kokosöl im Wasserbad oder einem Topf bei niedriger Temperatur zum Schmelzen bringen. Die Kekse in der Mitte und am Rand verteilen und das geschmolzene Kokosmus darüber gießen.
Guten Appetit.
Nährwerte für 100 g
-
225 kcal
-
14,6 g Fett
-
2,5 g Eiweiß
-
24 g Kohlenhydrate davon 0,5 g Zucker
davon 2,8 g Erythrit
-
1,9 g Ballaststoffe
Werde Fan auf meiner Facebook-Seite und du wirst aktuell über neue Rezepte auf meinem Blog informiert. Somit hast du die Möglichkeit, durch den hinterlegten Link sofort auf das gewünschte Rezept zu gelangen, ohne suchen zu müssen.
Facebook -> Facebook-Fan-Seite 
