Apfel Karotten Mark – dieses Rezept ist für Groß und Klein geeignet. Apfelmark enthält relativ viel Fruchtzucker, so dass ich diesen durch die Karotten etwas reduziert habe.
Selbstgemachtes Apfelmark ist immer schnell zubereitet. Bitte verwendet Bio Äpfel als auch Karotten, dann könnt ihr die Schale verwenden und erhaltet wichtige Mineralien und Vitamine.
Ihr könnt anstatt Karotten auch Zucchini verwenden oder eine Kombination aus allen drei Zutaten. Je mehr Gemüse ihr nehmt, desto mehr reduziert ihr den Fruchtzuckeranteil.
Bei dieser Kombination müsst ihr bitte beim Einwecken aufpassen. Solltet ihr das Mark in Gläser abfüllen und aufbewahren wollen, so befüllt diese nicht bis ganz oben, ansonsten können euch die Gläser explodieren. So ist es mir zumindest mit zwei Gläsern ergangen, die ich einfach zu voll gefüllt habe.
Ihr benötigt Zutaten wie: Äpfel eurer Wahl, Karotten, Kurkuma, Zimt und Wasser. Wenn ihr Zimt nicht mögt, dann lasst diesen einfach weg. Gemahlene Vanille passt auch sehr gut in ein Apfelmark.
Sonstiges
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 25 Minuten
Sterilisierte Gläser zum Abfüllen
Zutaten
1 kg von euer Lieblingsapfelsorte
500 g Karotten
1 Msp Kurkuma
1 gehäufter TL Zimt (6 g)
200 ml Wasser
Anleitung
Schritt 1
Äpfel abwaschen, halbieren, entkernen. Zur Seite stellen. Karotten abwaschen, die Enden abschneiden und dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Karotten mit dem Wasser, Zimt und Kurkuma in einen großen Topf geben und bei mittlerer Temperatur 10 Minuten köcheln lassen. Danach die Äpfel dazugeben und für weitere 10 – 15 Minuten kochen. Die Äpfel und Karotten müssen weich sein.
Schritt 3
Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Zauberstab oder in einem Mixer pürieren. Apfel Karotten Mark in die vorbereiteten Gläser abfüllen. Abkühlen lassen und kühl und dunkel lagern.
Lasst es euch schmecken.
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