Grüne Bohnen mit Ei und Bratkartoffeln

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Grüne Bohnen mit Ei und Bratkartoffeln – ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und enthält alle wichtigen Makro- und Mikronährstoffe.

Ich liebe einfache Gerichte. Denn diese sind nicht nur schnell zubereitet, sondern schmecken super. Insbesondere frisch zubereitete Bratkartoffeln mit Ei und beispielweise Bohnen enthalten einen relativ hohen Anteil an natürlichen Proteinen.

Die Bratkartoffeln habe ich ohne Öl im OptiGrill zubereitet. Solltet ihr keinen OptiGrill haben, dann nutzt eine Bratpfanne zum Anbraten und danach den Backofen. Wichtig ist, dass ihr frische Kartoffeln nutzt. Diese benötigen so gut wie kein Öl. Bereits abgekochte Kartoffeln saugen immer sehr viel Fett auf.

Was benötigt ihr? Prinzessbohnen, Zwiebeln, Bio Fetakäse, frische festkochende Kartoffeln, Eier und Gewürze.

Sonstiges

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Zutaten für 2 Personen

Zutaten

Bratkartoffeln

350 g Kartoffeln

1 große rote Zwiebel

1 EL Paprikapulver

Salz, Pfeffer

Meersalz

Grüne Bohnen

1 mittelgroße rote Zwiebel

500 g gefrorene oder frische Prinzessbohnen

Salz, Pfeffer, Paprikaflocken

1 TL Bohnenkraut

100 g Bio Fetakäse

Sonstiges

4 Eier

Salz, Pfeffer

Anleitung

Schritt 1

Zwiebel abpellen und in feine Würfel schneiden. Kartoffeln gründlich abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. Backschale in den OptiGrill einlegen. Manuelles Programm auf rot einstellen und mit „OK“ bestätigen.

Zwiebeln und Kartoffeln in die Backschale geben und würzen. Deckel schließen und etwa 8 – 10 Minuten backen lassen. Ab und zu umrühren.

Wenn ihr keinen Optigrill habt, bratet die Kartoffelscheiben an. Gebt die Zwiebeln in die Pfanne. Würzen. Bratpfanne für 15 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Backofen stellen.

Schritt 2

Einen Topf mit Salz und Wasser zum Kochen bringen aufsetzen. Bohnen fünf Minuten im kochenden Wasser blanchieren, danach das Wasser abgießen.

Eine Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bräunen. Die Bohnen dazugeben und würzen. Einmal richtig alles durchschwenken. Wenn ihr eine große Pfanne nutzt, könnt ihr die Bohnen etwas zur Seite schieben und die Eier darin ebenfalls braten. Eier würzen. Fetakäse auf die Bohnen bröseln.

Schritt 3

Bratkartoffeln abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen und mit den Eiern und Bohnen servieren.

Grüne Bohnen mit Ei und Bratkartoffeln heiß servieren. Guten Appetit.

Grüne Bohnen mit Ei und Bratkartoffeln

Rezeptempfehlungen

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