Heidelbeeren Quark Kuchen

Heidelbeeren Quark Kuchen ist ein fruchtiger Kuchen mit Haferflocken, Frischkäse, Quark und Heidelbeeren. Ihr mögt fruchtige Kuchen, dann seid ihr bei diesem Rezept garantiert richtig.

Viel Vergnügen.
Eure Cookii

Sonstiges

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: 50 Minuten  

Kochzeit: 10 Minuten

Backtemperatur: 160 Grad Umluft

Kuchenform: 24er Springform

Zutaten

Boden

2 große Eier

150 g Butter (Zimmertemperatur)

300 zarte Haferflocken (zu Mehl verarbeiten)

100 g Erythrit

1 Prise Salz

Quark Füllung

4 große Eier

1 kg Magerquark

2 Pck Vanillepuddingpulver (Bio)

50 g Rapsöl

500 g Bio Frischkäse

1 Msp Vanille

130 g Erythrit

Heidelbeeren

250 g gefrorene Heidelbeeren

75 g Erythrit

20 g Wasser

2 Pck Agar Agar

Anleitung

Schritt 1

Die gefrorenen Heidelbeeren mit Erythrit und Wasser in einen Topf geben und bei niedriger Temperatur 10 – 12 Minuten köcheln lassen (bis die Heidelbeeren aufgetaut sind).

Solltet ihr das Rezept mit frischen Heidelbeeren zubereiten: Früchte waschen, pürieren, Erythrit hinzufügen. Die Hälfte der Mischung zur Seite stellen. Die andere Hälfte nutzt ihr für die Quarkfüllung.

Schritt 2

Für den Boden alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Die Hände etwas anfeuchten und den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

Schritt 3

Für die Quarkmasse Eier und Erythrit schaumig schlagen. Restliche Zutaten unterrühren und zu einer glatten Maße rühren. Die Hälfte der Heidelbeerenmischung unterrühren.

Die Quarkmasse auf den Boden gießen. Für 50 Minuten im Ofen backen lassen.

Schritt 4

Die restlichen Heidelbeeren durch ein Sieb passieren und in einen Topf geben. Agar Agar unterrühren. Zwei Minuten unter ständigem Rühren aufkochen lassen.

Schritt 5

Die Heidelbeeren auf den Kuchen gießen, gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Mit Früchten deiner Wahl verzieren.

Genießt euren Heidelbeeren Quark Kuchen.

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