Apfel-Marzipan-Küchlein ohne Zucker mit selbst gemachtem Marzipan, Zimt, Butter, Dinkel- und Kastanienmehl. Einfach himmlich und easy zu zubereiten.
Zubereitungszeit: 6 min Backzeit: 14 min
Zutaten für 16 Muffin-Förmchen
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4 Eier (L)
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120 g Erythrit oder Süßungsmittel eurer Wahl
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80 g Süßrahmbutter
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160 g Dinkelmehl
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40 g Kastanienmehl (Alternativ Dinkelmehl)
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2 TL Zimt
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Etwas Vanilleextrakt oder Vanillemark
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2 große rote Äpfel
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150 g Marzipan -> Marzipan-Rohmasse ohne Zucker
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½ Pck Weinsteinbackpulver
Anleitung
Schritt 1
Eier, Erythrit, Vanille, Zimt und Butter (Zimmertemperatur) schaumig rühren (Mixer oder Küchenmaschine). Mehl- und Backpulver in eine Schüssel geben und mit dem Backpulver vermengen. Äpfel abwaschen, entkernen und in kleine Würfel (mit Schale) schneiden. Mehl in die Butter-Ei-Mischung sieben und zu einem glatten Teig verrühren. Marzipan in kleine Stücke teilen und mit den Äpfeln unter den Teig rühren.
Schritt 2
Den Teig in die Förmchen füllen und 14 min bei 160 Grad Umluft backen lassen. Formen aus dem Ofen nehmen, vorsichtig stürzen und abkühlen lassen.
Guten Appetit.
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