Kategorie Archiv: Backen

Hier findest du all meine Gerichte zum Thema Backen. Alle Rezepte enthalten keinen Zucker. Als Ersatzstoff nutze ich Erythrit, da es Zucker von der Konsistenz sehr ähnlich ist und kein unangenehmer Nachgeschmack, wie bspw. bei Stevia entsteht. Die Backrezepte sind zum großen Teil Lowcarb bzw. gesunde Rezepte, welche u.a. mit Mandelmehl, Molkenprotein, Quark, Kakaomasse oder Kokosraspeln gebacken werden. Du wirst nicht nur Kuchen oder Muffins finden, sondern auch Brote ohne weißes Mehl. Viel Spaß beim Testen.

Schoko Dinkelcrêpes mit Limetten Quarkschaum

Schoko Dinkelcrêpes mit Limetten Quarkschaum – ein zuckfreies Träumchen von Dessert. Der leicht herbe Geschmack des dunklen Kakaos und der fruchtige Quark passen einfach perfekt zu einander. Ich habe mir einen neuen Crepe Maker angeschafft, der so handlich ist und Crepes im Handumdrehen backt. Ihr müsst dazu euren Teig auf den mitgelieferten Teller geben und […]

Dinkelbaguette mit Sesam

Dinkelbaguette mit Sesam – ein relativ schnelles Brotrezept. Wusstet ihr, dass die meisten Brote beim Bäcker keine wirklichen Dinkelbrote sind? In den meisten Fällen enthalten die als Dinkelbrot bezeichneten Brote nur einen kleinen Anteil an Dinkelmehl und der Rest besteht aus Weizenmehl. Dieses Baguette enthält nur Dinkel. Ihr benötigt Zutaten wie Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl, ein […]

Dinkelbaguette mit Nüssen

Dinkelbaguette mit Nüssen – ein relativ schnelles Brotrezept mit Dinkel. Dieses Baguette ist soooo voll gespickt mit Nüssen. Es macht Spass in das Brot hineinzubeißen und diesen knackigen Effekt zu erhalten. Wer Nüsse liebt, wird hier voll auf seine Kosten kommen. Ihr benötigt Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl, eine Bio Limette, Meersalz, Wasser, etwas frische Hefe, Haselnüsse, […]

Dinkelbaguette mit Petersilienpesto und Parmesan

Dinkelbaguette mit Petersilienpesto und Parmesan – ein neues Rezept aus meiner Serie “Brot backen mit Dinkel”. Heute möchte ich euch ein Dinkelbaguette vorstellen. Der Brotteig muss knapp zwei Stunden ruhen, danach kann das Baguette sofort gebacken werden. Das Rezept für das Pesto findet ihr hier: Ihr benötigt folgende Zutaten: Petersilienpesto, frisch geriebenen Parmesan (nicht zu […]

Low carb Quark Schoko Halbkugeln

Low carb Quark Schoko Halbkugeln – ein leckeres, zuckerfreies und schokoladiges Dessert als Halbkugel. Ihr benötigt Bio Quark, Erythrit oder Süße eurer Wahl, Haselnüsse, Mandeln, Butter oder Kokosöl, Kakaomasse, Leinsamen, Zimt, Limette, Bio Vanillepuddingpulver, Bio Sahne und Zimt. Sonstiges Vorbereitungszeit: 15 Minuten Backzeit: 15 Minuten Backtemperatur: 160 Grad Umluft Backform: Silikonform Halbkugel   Anzahl: 6 Halbkugeln […]

Haferflocken Frühstückskuchen

Veganer Haferflocken Frühstückskuchen ohne Zucker. Diesen Kuchen habe ich im OptiGrill zubereitet. Solltet ihr keinen Grill mit Backschale besitzen, dann nutzt eine kleine Auflaufform und backt den Frühstückskuchen im Backofen. Der Kuchen ist außen crunchy und innen weich. Ihr benötigt Zutaten wie Haferflocken, Apfelmark, Milch, Zucchini, Vanille, Zimt, Spekulatiusgewürz und Gold Leinsamen. Die Leinsamen bringen […]

Quark Schoko Nusskuchen

Quark Schoko Nusskuchen – low carb und ohne Haushaltszucker. Ein schokoladiges Vergnügen. Ihr benötigt Haselnüsse, Mandeln, Gold Leinsamenmehl, Butter oder Kokosöl, Kakaopulver, Zimt, Bio Quark, Erythrit oder Süße eurer Wahl, Bio Vanillepuddingpulver, Eier, Bio Sahne und Bio Kakaomasse. Ich habe eine Tarteform verwendet, selbstverständlich könnt ihr auch eine Springform nutzen. Sonstiges Vorbereitungszeit: 15 Minuten Backzeit: […]

Dinkelbrötchen mit Sesam

Dinkelbrötchen mit Sesam

Dinkelbrötchen mit Sesam – Rezept mit Hefe. Der Teig muss mindestens vier Stunden gehen. Danach könnt ihr sofort mit dem Backen loslegen. Wenn ihr eine runde Form haben möchtet, solltet ihr mittelgroße Garnierringe nutzen. Welche Zutaten benötigt ihr? Olivenöl, Rapsöl, Meersalz, frische Hefe, Dinkel- und Dinkel-Vollkornmehl und schwarzen Sesam. Ihr müsst nicht unbedingt beide Ölsorten […]

Orangen Frühstückskuchen ohne Backen

Orangen Frühstückskuchen ohne Backen – ist ein Kuchen, welchen ihr schnell zubereiten könnt. Ich “backe” den Kuchen gerne für einige Familiemitglieder. So essen sie morgens ein paar Ballaststoffe und Proteine. Der Boden besteht aus einem Knuspermüsli und Butter. Anstatt Butter könnt ihr auch Kokosöl nutzen. Das Rezept für das Knuspermüsli findet ihr hier: Für die […]

Dinkelbrot mit griechischem Joghurt

Dinkelbrot mit griechischem Joghurt – ein neues Brotrezept für alle Hobbybäcker. Dieses Brot habe ich wieder aus einem Backbuch für Brote und nach meinen Bedürfnissen angepasst. Damit das Brot saftig schmeckt, habe ich mehr Joghurt hinzugefügt. Meine lieben Foodfreunde, das Brot ist absolut grandios. Für mich ist es ein Muss, dass ein Brot mit wichtigen […]