Wer hat Lust auf eine Pilzpfanne mit Rinderfilet? Der ist bei mir richtig. Das Rinderfilet ist kurz angebraten und wird 20 min bei Niedrigtemperatur im Ofen gegart. Die Pilzpfanne enthält Shiitakepilze und Kräuterseitlinge. Ich kaufe mein Rinderfilet beim Metzger meines Vertrauens. Vertrauen und Qualität sind nicht billig, was auch richtig ist. Geiz ist eben nicht […]
Kategorie Archiv: Kochen
Hier kannst du Rezepte zum Thema Kochen finden. Alle Rezepte sind ohne Zucker. Als Zucker-ersatzstoffe nutze ich Stevia oder Erythrit. Es gibt nicht nur Lowcarb-Gerichte, sondern auch Gerichte für eine flexible Ernährungsweise. Die flexible Ernährungsweise setze ich zum Mittag ein. Darunter verstehe ich einen Mix aus Kohlenhydraten, Eiweißen und einer Menge Gemüse. Ich verwende für ein Mittagsgericht max. 100 g Kohlenhydrate (Reis, Kartoffeln, Pasta) und 100 g Eiweiße (Fleisch, Fisch). Die Hälfte des Tellers ist somit mit Gemüse gefüllt. An gesunden Fetten setze ich Rapsöl und Kokosöl ein.
24
Jun
Jun
Ich bin ein bekennender Soßenkasper Bei einigen Gerichten komme ich mittlerweile ohne Soße aus, aber im Großen und Ganzen kann und möchte ich nicht auf eine tolle Soße verzichten. Es gibt einige Möglichkeiten eine Soße etwas sämiger hinzubekommen, anstatt Soßen aus der Packung oder fertigen Soßenbinder nutzen zu müssen. Sämige Soße, aber wie? Einkochen bzw. […]
22
Jun
Jun
Vollkorn-Penne mit Gemüse und Hähnchen-Kokossoße ist eine vollwertige Mahlzeit mit Ballaststoffen, Vitaminen und den wichtigsten Makronährstoffen. Spargel ist ein tolles Gemüse. Während der Spargelsaison versuche ich immer, so viel wie möglich davon zu essen. Heute möchte ich euch ein Gericht vorstellen, das ein wenig asiatisch angehaucht ist und Spargel enthält. Zutaten: Karotten, Spargel, Vollkorn Penne, […]
22
Jun
Jun
Diese Spargeltarte low carb ist lecker und für eine eiweißreiche Ernährung super geeignet. Ich habe es als Tarte bezeichnet, weil es in einer länglichen Tarteform gebacken wurde. Das Rezept beinhaltet keinen klassischen Tarteteig aus Mürbeteig. Zutaten: Quark, Rapsöl, Eiweißpulver, Tatar, Senf, Spargel und eine leichte Soße Hollandaise. Viel Spaß beim Ausprobieren. Eure Madlen Vorbereitungszeit: 35 […]
22
Jun
Jun
Kokos Curry Hähnchen mit Gemüse zählt zu meinen Lieblingsgerichten, weil es schnell zu zubereiten ist und köstlich schmeckt. Ich liebe Kokosmilch, Curry und scharfes Essen. Kokos-Curry-Hähnchen vereint meine Vorlieben. Wie der Name es schon anklingen lässt, enthält dieses Gericht viel buntes Gemüse. Wer es nicht so scharf mag, sollte einfach etwas weniger Peperoni oder Currypaste […]
22
Jun
Jun
Dieser Spargel-Hähnchen-Burger ist mal eine andere Alternative zu den üblichen Burgervarianten. Das Burgerbrötchen ist arm an Kohlenhydraten, so dass es perfekt zu einer low carb Ernährungsweise passt. Zutaten: Spargel, Hähnchenbrustfilet, Quark, Ei, Mandelmehl, Tomaten, Zwiebeln, Estragon und vieles mehr. Viel Spaß beim Nachbauen. Eure Madlen Vorbereitungszeit: 35 min Kochzeit: 25 min Backzeit: 40 min Anzahl: […]
21
Jun
Jun
Nudelsalat mit Käse und Radieschen ist ein vegetarischer Salat. Dieser Nudelsalat ist seit Jahren in meiner Familie und bei meinen Freunden mehr als beliebt. Ich würde fast sagen, dass er süchtig macht. Den besonderen Geschmack bringen die Käsewürfel und Radieschen. Der Nudelsalat schmeckt als Beilage zum Grillen, zu einer Frikadelle oder einem Wiener Würstchen. Auch […]
Brot und Brötchen, Frühstück, Kochen Low-Carb
Eiweiß-Brötchen mit Rührei – englische Zubereitungsart
21
Jun
Jun
Eiweiß-Brötchen mit Rührei – englische Zubereitungsart ist nicht nur lecker, sondern auch einfach und schnell zubereitet. Die Eiweißbrötchen kannst du einfrieren oder zwei bis drei Tage aufbewahren. Ich habe es auch schon in Scheiben geschnitten und getoastet. Eiweißbrötchen in Kombination mit dem Rührei ist lowcarb und reich an Proteinen. Was bedeutet nach englischer Art? Das […]
Eiweiß und Kohlenhydrate, Pasta und Pizza
Dinkelspaghetti mit Gemüse und einer Geflügel-Wiener-Pfanne
20
Jun
Jun
Dinkelspaghetti mit Gemüse und einer Geflügel-Wiener-Pfanne ist ein super leckeres Gericht. Durch die dunklen Karotten bekommt die Soße eine tolle dunkle Farbe, so dass auf Zusatzstoffe oder ähnliche Helferlein verzichtet werden und das Auge mitessen kann. Zutaten: Dinkelspaghetti, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Erbsen, Bohnen, Tomatenmark, Rapsöl, Geflügelwiener, Johannesbrotkernmehl und Gewürze. Viel Spaß beim Nachmachen. Eure […]
