Zuckerfreien Senf selber machen ist ein Blogbeitrag zum Thema Senf. Inhaltsverzeichnis: Senfsaat – das älteste Würzmittel der Welt Woher kommt das Senfkorn? Welche Senfsaaten gibt es? Was fasziniert mich an eigenen Senfsorten? Die Feinde des Senfes Welche Hauptzutaten werden benötigt? Wie stelle ich Senf her? Warum lasse ich den Senf zwei Tage „offen“ Fermentieren? Mit […]
Kategorie Archiv: Blog
18
Apr
Apr
Lebensmittelkarten Vollwertkost ist in Anlehnung an das Buch Vollwert-Ernährung von Koerber, K. v., Männle, T., Leitzmann, C.. Die Karten sind in verschiedene Kategorien aufgeteteilt. Vielleicht kennt ihr das Ampelsystem auf Lebensmittelverpackungen. Grün bedeutet, dass diese Lebensmittel im Rahmen einer vollwertigen Ernährung empfohlen werden. Somit einer “zeitgemäßen und nachhaltigen Ernährung” entsprechen. Die Lebensmittel in den gelb […]
02
Mai
Mai
Die 3 Makros – Fett, Kohlenhydrate und Eiweiß Ich möchte mich gesund ernähren, doch welche Lebensmittel sind denn wirklich gesund und helfen uns bei einer Gewichtsreduktion? Ich habe mich bewusst für das Kalorienzählen entschieden, denn es ist für mich die einzige Art auf gesunde Weise abzunehmen und zu lernen, welche Lebensmittel gesund sind und wie […]
07
Feb
Feb
Wasser- bzw. Flüssigkeitszufuhr – Warum, wann, was und wie viel? Jeder weiß, dass das Trinken von ausreichend Wasser und anderen Flüssigkeiten wichtig ist! Doch warum ist das so? Ich stelle immer wieder fest, dass es den meisten Menschen, einschließlich meiner Wenigkeit, schwer fällt daran zu denken, genügend tagsüber zu trinken. Die Gründe sind verschieden. Die […]
12
Dez
Dez
Ich mach‘ Paleo – und was machst du? Von Tina “frollein_paleo” – als Tina und ich uns bei Instagram gefunden haben, habe ich mich oft gefragt, warum Tina sich Paleo ernährt. Ich hatte zuvor immer mal wieder ein paar kurze Berichte dazu gelesen, jedoch nicht wirklich verstanden, warum sich Menschen freiwillig ernährungstechnisch in die “Steinzeit” […]
10
Okt
Okt
Mein erstes Mal – ein Geschmackserlebnis Heute möchte ich gerne etwas über mein neu gewonnenes Glück aus der Gemüsewelt schreiben. Meine Zuckerschnute (Tochter) kannte den Kürbis nur aus ihrer Kindheit, wenn wir zu Halloween Gesichter hineingeschnitzt, sie auf unserer Terrasse den Herbst verbracht und uns aus ihren leuchtenden Augen angeschaut und uns zum Lächeln gebracht […]
12
Jul
Jul
Warum Peperoni und Chilis? Ich musste erst 40 Jahre alt werden, um frischen Peperoni und Chilis Eintritt in meine Küche zu gewähren. Doch wer sind diese fruchtigen und scharfen Früchtchen eigentlich? Welches ist schärfer? Ist es nur ein Mythos, dass scharfes Essen die Fettverbrennung anregt? Was bedeutet scharfes Essen für unseren Körper? Fragen über Fragen, […]
24
Jun
Jun
Johannesbrotkernmehl – vielseitig einsetzbar und super Nährwerte In meiner Kreativwerkstatt ist Johannesbrotkernmehl nicht mehr wegzudenken. Warum, das möchte ich euch in diesem Beitrag erläutern. Als ich mich in einem Ernährungskurs befand, wurde uns gesagt, das unter anderem Soßen dazu beigetragen haben, dass unser Gewicht etwas stabiler ist, als bei anderen Leuten. “Ok, das ist mir […]
21
Jun
Jun
Zucker lässt das Hüftgold wachsen – ist Erythrit, Erythritol bzw. Xucker light ein guter Ersatz? In fast jedem Lebensmittel befindet sich Zucker. Selbst in Lebensmitteln, in denen man diesen Wegelagerer und Schadensverursacher nicht vermuten würde. Folgend ein paar Beispiele: Ketchup Senf Grillsoßen Cappuccino (lösliche Kaffeemischung) Getränken wie Bitter Lemon Pizza Kartoffelsalat Brötchen und Brot Smoothies […]
20
Jun
Jun
Schokolade, der Tröster in miesen Situationen. Als „Sünde“ oder „Belohnung“ in vielen Köpfen gespeichert. Unser Belohnungs- und Erwartungssystem, auch mesolimbisches System genannt, sorgt dafür, dass wir Menschen uns nach einer anstrengenden Arbeit belohnen. Was hat Schokolade mit unserem Verhalten zu tun? Unser menschliches Verhalten ist so geprägt, dass wir für die Erreichung eines Ziels eine […]
