One-Wok-Pasta mit Kokosmilch und Dinkelspaghetti – ein leckeres Mittagessen mit Kohlenhydraten und Eiweiß. Mit Zutaten wie bspw. Geflügelwiener mit Magerjoghurt, leichter Kokosmilch, Tomatenmark, roter Currypaste, Zuckerschoten, Karotten, Paprika, Erbsen und Zwiebeln. Einfache Zubereitung.
Vorbereitungszeit: 10 min Kochzeit: 20 min
Zutaten für 3 – 4 Personen
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200 g Karotten
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100 g Zwiebeln
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250 g Paprikaschoten
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300 g Geflügelwiener mit Magerjoghurt (Netto)
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800 ml Kokosmilch light
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250 ml Cremefine zum Kochen (7% Fettanteil)
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180 g Dinkelspaghetti
- 150 g Prinzessbohnen
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30 g Tomatenmark
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50 g rote Currypaste
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2 TL Curry Madras
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1 TL Zitronengras
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Salz, Pfeffer
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100 g Erbsen
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150 g Zuckerschoten
Anleitung
Schritt 1
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Paprika entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Würstchen in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Wok erwärmen, Paprika, Zwiebeln, Karotten und Würstchen andünsten (ca. 8 min). Ab und zu umrühren. 
Tomatenmark und Currypaste in den Wok geben und kurz anrösten (umrühren). Kokosmilch und Cremefine in den Wok gießen. Spaghetti, Prinzessbohnen, Curry Madras, Zitronengras, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. 
Die Temperatur auf mittlere Hitze stellen. Die Spaghetti kleben etwas, so dass diese ab und zu mal umgerührt werden müssen. Das Ganze ca. 12 min simmern lassen.
Ca. 4 – 5 min vor Ende der Garzeit die gefrorenen Erbsen und Zuckerschoten hinzufügen.
Tipp
Das Gericht ist gar, wenn die Karotten und Spaghetti bissfest sind.
Guten Appetit!
Nährwerte 100 g (Gesamtmenge: 2.560 g – 2.252 kcal)
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88 kcal
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3,5 g Fett
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3,4 g Eiweiß
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8,7 g Kohlenhydrate
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