Schmorkohl mit Tatar und Johannesbrotkernmehl

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Schmorkohl mit Tatar und Johannesbrotkernmehl mit Kartoffeln serviert ein vollwertiges und gesundes Mittagessen. Mit Tatar, Weißkohl, Gewürzen, Zwiebeln, Johannesbrotkernmehl, Wasser oder Brühe. Nicht schwer zu kochen und super lecker.


Vorbereitungszeit: 10 min     Kochzeit: 30 min  


Zutaten für 4 Personen

  • 1,4 kg Weißkohl (ohne Strunk)
  • 1 TL Rapsöl
  • 450 g Tatar
  • 140 g Zwiebeln
  • 20 g Senf
  • 12 g Kapern
  • 1 L Wasser oder Gemüsebrühe
  • 5 g Johannesbrotkernmehl
  • 1 TL gemahlenen Kümmel
  • Salz, Pfeffer

Anleitung

Schritt 1

Den Kohl halbieren und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in dünne Streifen schneiden und diese noch einmal in kleine Stücke teilen. Zwiebeln abpellen und in feine Würfel schneiden.

Einen großen Topf mit Rapsöl erhitzen. Die Hälfte der Zwiebeln und den Kohl ca. 8 – 10 min darin braun anschmoren. Ab und zu umrühren, damit der Kohl nicht schwarz wird.

Schritt 2

Kapern mit einem Messer fein hacken. Kapern, Pfeffer, Salz, Senf, Tatar und die restlichen Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit den Händen ordentlich vermengen.

Schritt 3

850 ml Wasser bzw. Brühe in den Topf gießen. Das Hackfleisch in kleinen Stücken in den Topf geben und unterheben. Salz, Pfeffer und Kümmel hinzufügen und bei mittlerer Temperatur ca. 20 min köcheln lassen.

Schritt 4

Wenn der Kohl gar ist, 150 ml KALTES Wasser in eine kleine Schüssel geben und das Johannesbrotkernmehl einstreuen und sofort verquirlen. Die Masse in den Topf gießen und einmal kurz aufkochen lassen. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Tipp
Dazu kannst du Kartoffeln servieren.

Guten Appetit.


Nährwerte 100 g (Gesamtmenge: 3.029 g – 1.022 kcal)

  • 33,7 kcal
  • 0,6 g Fett
  • 3,1 g Eiweiß
  • 0,3 g Kohlenhydrate
  • 0,1 g Ballaststoffe

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