Schokoladen Selterskuchen – Grundrezept für Tiramisu und andere Desserts – Rezept ohne Zucker. Selterskuchen habe ich in meiner Kindheit geliebt und kann so vielseitig eingesetzt werden. Nachfolgend möchte ich euch zeigen, was ihr mit diesem Kuchen noch so anstellen könnt:
Vorbereitungszeit: 5 min Backzeit: 20 min
Zutaten für ein Backblech
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6 Eier (L)
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80 g Erythrit (Süßungsmittel deiner Wahl)
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50 g dunkles Kakaopulver
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230 g Dinkelmehl 1050
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125 g Haferflocken (zu Mehl verarbeitet)
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80 ml Rapsöl (Alternativ geschmolzenes Kokosöl)
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Vanille oder Abrieb ¼ Tonkabohne
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1 Prise Salz
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15 g Weinsteinbackpulver
Anleitung
Schritt 1
Eier, Rapsöl und Erythrit schaumig rühren. Alle trockenen Zutaten vermengen und zur schaumigen Masse geben. Zu einem glatten Teig verarbeiten.
Schritt 2
Backpapier auf das Backblech legen, den Teig darauf verteilen und glattstreichen. Das Backblech für 20 min bei 150 Grad Umluft in den Backofen schieben. Stäbchenprobe machen.
Guten Appetit!
Nährwerte 100 g
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281,6 kcal
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13,6 g Fett
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10,1 g Eiweiß
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34,2 g Kohlenhydrate davon 0,2 g Zucker und 8,4 g Erythrit
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1,5 g Ballaststoffe
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