Wirsingrouladen mit Kartoffelstampf – Wirsingkohl nutze ich viel zu selten, dabei ist dieser so gesund und schmeckt ganz wunderbar. Dieses Rezept wird mit Tatar zubereitet. Das Tatar enthält als besondere Zutat Kapern, welche eine tolle Würze abgeben. Dazu ein einfaches Kartoffelstampf und fertig ist ein leckerschmecker Mittagessen für die ganze Familie. Kleiner Küchentipp: Natron im […]
Täglicher Archiv: Gesund kochen
Kalbsgeschnetzeltes mit Reis – ein schnelles und einfaches Mittagessen, für welches keine Kochkünste notwendig sind. Hauptzutaten sind Kalbsschnitzel, Reis, Erbsen und vegane Sahne. Ein Widerspruch? Ich nutze ab und zu vegane Sahne, um meine Milchprodukte etwas zu reduzieren. Vorbereitungszeit: 7 min Kochzeit: 20 min Zutaten für 2 Personen Reis 160 g Reis deiner Wahl (ich […]
Interpretation von Ratatouille und Reis – veganes Gericht, welches einfach zu zubereiten ist, viel Gemüse enthält und auf eine gesunde Ernährungsweise abzielt. Vorbereitungszeit: 10 min Kochzeit: 15 min Zutaten für 2 Personen 160 g Reis Ratatouille 1 Zucchini 100 g Tomatenmark 400 ml Gemüsebrühe 250 g Paprika 200 g bunte Cherrytomaten 60 g Lauchzwiebeln […]
Gefüllte Zucchini mit Ratatouille und Reis – ein veganes und fantastisches Gericht. Mit Zucchini, Paprika, Tomaten, frischen Kräutern und Tomatenmark. Vorbereitungszeit: 10 min Kochzeit: 15 min Grillzeit: 25 min Zutaten für 4 Personen 180 g Reis Ratatouille 4 runde Zucchini 100 g Tomatenmark 400 ml Gemüsebrühe 250 g Paprika 200 g bunte Cherrytomaten 60 g […]
Vegane Spargelsuppe mit Mandelsahne – schnelles und einfaches Rezept. Bei diesem Gericht könnt ihr auch noch etwas gegen unsere Wegwerfgesellschaft tun und Reste verwerten. Vorbereitungszeit: 5 min Kochzeit: 12 min Zutaten für 2 – 3 Personen 1 Pck Mandelsahne 150 ml Wasser Abrieb und Saft einer Limette Abrieb einer ¼ Tonkabohne Schale und Enden […]
Maishähnchen mit einer scharfen Senfmarinade, Pellkartoffeln und Spargel – ein einfaches und leckeres Gericht mit einer krossen und leicht scharfen Hähnchenhaut. Vorbereitungszeit: 10 min Backzeit: 2,5 h Kochzeit: 25 min Zutaten für 3 – 4 Personen 1 Maishähnchen (ca. 2,5 kg) 2 TL Mr. Oatis heißer Chicken Diper oder scharfen Senf Salz Spargel 1,5 kg […]
Vegane Gemüsepfanne mit Zucchini und Schmorgurke – ein schnelles Gericht, welches mit Reis ein perfektes Mittag- oder Abendessen ergibt. Vorbereitungszeit: 10 min Kochzeit: 25 min Zutaten für 4 – 5 Personen 350 g Karotten 570 g Zucchini 230 g Paprika 400 g Schmorgurke (2 Stück) 100 g Zwiebeln 80 g Tomatenmark 150 g Tomaten 1 […]
Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Prosciutto – ein schnelles, leckeres, einfaches und gesundes Rezept mit Trüffelkartoffeln, viel Gemüse und Parmaschinken. Vorbereitungszeit: 10 min Backzeit: 1 h Zutaten für 2 -3 Person 3 große festkochende Kartoffeln 5 Trüffelkartoffeln (lila) 200 g Rosenkohl 150 g Blumenkohl 150 g Zucchini 200 g Kohlröschen 3 – 4 EL Raps- oder Olivenöl 200 […]
Rinderrouladen mit Rotkohl und Kartoffelklößen – ein leckeres Familienessen mit frischen Kartoffelnklößen und selbstgemachtem Rotkohl. Die Rinderrouladen werden mit Senf, Zwiebeln, Datteln und Alpenschinken gefüllt. Die Soße entsteht aus den tollen Röstaromen von Gemüse, Rotwein und dunkler Schokolade. Vorbereitungszeit: 2 h Kochzeit: 5 h Zutaten für 4 Personen Rotkohl 1,3 kg […]
Vegane Kürbis-Curry-Suppe mit Pastinake und Kokosmilch – es ist Kürbiszeit, da darf diese Suppe einfach nicht fehlen. Vorbereitungszeit: 10 min Kochzeit: 25 min Zutaten 800 g Hokkaido Kürbis (mit Schale) 500 g Karotten 230 g Pastinake 1 gr Zwiebel 1 kl Ingwer 1 Dose Kokosmilch light 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe 1 TL Rapsöl 2 […]