Täglicher Archiv: gesund mittagessen rezept

Würstchen-Spaghetti-Lolli auf Lauchgemüse

Würstchen-Spaghetti-Lolli auf Lauchgemüse – dazu werden die Dinkelspaghetti in die Geflügelwiener eingefädelt und gekocht. Das Lauchgemüse ist einfach zu zubereiten. Porree, Chili, Cremefine zum Kochen, Mandelmilch und Gewürze mehr bedarf es nicht, um ein leckeres Gemüse auf den Teller zu bringen. Vorbereitungszeit: 20 min     Kochzeit: 15 min    Zutaten für 2 – 3 Personen 100 […]

Bratkartoffeln mit Ei und Paprika mit glasierten Karotten

Bratkartoffeln mit Ei und Paprika mit glasierten Karotten – mit Kokosöl, Trüffelkartoffeln, festkochende Kartoffeln, gelber und roter Paprika, Zwiebeln und Ei. Vorbereitungszeit: 15 min    Kochzeit: 30 min    Zutaten für 2 – 3 Personen Bratkartoffeln 250 g festkochende Kartoffeln 250 g Trüffelkartoffeln 20 g Kokosöl 100 g Zwiebeln 70 g gelbe Paprika 70 g rote Paprika […]

One-Wok-Pasta mit Kokosmilch und Dinkelspaghetti

One-Wok-Pasta mit Kokosmilch und Dinkelspaghetti – ein leckeres Mittagessen mit Kohlenhydraten und Eiweiß. Mit Zutaten wie bspw. Geflügelwiener mit Magerjoghurt, leichter Kokosmilch, Tomatenmark, roter Currypaste, Zuckerschoten, Karotten, Paprika, Erbsen und Zwiebeln. Einfache Zubereitung. Vorbereitungszeit: 10 min     Kochzeit: 20 min    Zutaten für 3 – 4 Personen 200 g Karotten 100 g Zwiebeln 250 g Paprikaschoten 300 […]

Hühnerbrühe mit Mais-Hähnchen und Reis

Hühnerbrühe mit Mais-Hähnchen und Reis – ein gesundes Mittagessen für die warme Jahreszeit. Mit einem saftigen Mais-Hähnchen, viel Gemüse und Basmati-Reis. Vorbereitungszeit: 30 min     Kochzeit: 2 h    Zutaten für einen großen Topf 1 kg Mais-Hähnchen 3,5 L Wasser 5 Lorbeerblätter 370 g Sellerie 150 g Pastinake 250 g Zwiebeln 260 g Porree Weitere […]

Dinkelspaghetti mit einer Tomatensoße mit braunem Xucker und Zimt

Dinkelspaghetti mit einer Tomatensoße mit braunem Xucker und Zimt ist ein leckeres Mittagsgericht für die ganze Familie. Die Tomatensoße schmeckt fruchtig und süßlich, so wie man es von tollen italienischen Tomatensoßen kennt. Als Ersatz für braunen Zucker, habe ich den braunen Xucker Bronze von Xucker.de genutzt. Die Tomatensoße enthält rote Zwiebeln, eine Menge Paprika, braune […]

Rotkohl-Kartoffel-Püree mit glasiertem Gemüse ohne Zucker

Rotkohl-Kartoffel-Püree mit glasiertem Gemüse ohne Zucker – ist ein veganes und leckeres Mittagessen mit einem frisch zubereiteten Rotkohl, Karotten, Rosenkohl und Zuckerschoten. Vorbereitungszeit: 25 min    Kochzeit: 1, 20 h        Zutaten für 3 Personen Rotkohl 100 g Zwiebeln 500 g Rotkohl 5 g Kokosöl 120 g Apfelmark oder 2 Äpfel 40 g Xucker light […]