Dinkelnudeln mit Gemüse und einer Curry-Frischkäse-Soße – ein schnelles und leckeres Mittagsgericht. Vorbereitungszeit: 5 min Kochzeit: 10 min Zutaten für eine Person 80 g Dinkel-Muscheln Salz Gemüse 100 g Erbsen 100 g bunte Paprika 200 g grüne Bohnen Soße 1 Pck Frischkäse von Exquisa (0,2 % Fettanteil) 1 Eigelb 80 ml ungesüßte […]
Täglicher Archiv: gesund mittagessen
03
Mai
Mai
Kartoffel-Prinzessbohnen-Rührei-Pfanne – mit Charlotten, lilafarbenen Kartoffeln, Bio Eiern, Prinzessbohnen und etwas Kokosöl. Ein gesundes Mittagessen mit guten Fetten, Kohlenhydraten und Eiweiß. Vorbereitungszeit: 10 min Kochzeit: 25 min Zutaten für eine Person 5 g Kokosöl 150 g lilafarbene Kartoffeln (Alternativ festkochende Kartoffeln) 150 g festkochende Kartoffeln 50 g Charlotten (Alternativ Zwiebeln) 300 g gefrorene Prinzessbohnen 3 […]
28
Mrz
Mrz
Trüffel-Kartoffelstampf mit Rahmspinat und Rührei mit Alpenschinken – ein schnelles, gesundes und leckeres Mittagessen. Vorbereitungszeit: 10 min Kochzeit: 25 min Zutaten für eine Person 350 g Rahmspinat 40 g rote Zwiebeln Salz, Pfeffer, Muskatnuss Kartoffelstampf 200 g Trüffelkartoffeln (lilafarbene Kartoffeln) 10 ml ungesüßte Mandelmilch (Menge hängt von deiner gewünschten Konsistenz ab) Salz, Muskatnuss Rührei 3 […]
03
Feb
Feb
Spanische Omelett-Muffins mit Trüffelkartoffeln – mit lilafarbenen Kartoffeln, Eiern, Chiliflocken und Gewürzen. Einfach und schnell zubereitet. Dazu kannst du einen Salat servieren. Vorbereitungszeit: 8 min Kochzeit: 10 min Backzeit: 20 min Zutaten für 6 Muffins 350 g Trüffelkartoffeln (Alternativ festkochende Kartoffeln) 7 g Kokosöl 6 Eier 13 g gefrorene Chiliflocken (Alternativ eine rote Chilischote) […]
24
Jan
Jan
Lachs mit Dinkelmuscheln und Spinat – ein leckeres und einfaches Mittagessen. Die Dinkelmuscheln sind Nudeln von Alnatura. Mit frischem Lachsfilet in Ghee gebraten. Ghee ist geklärte Butter, welche ich nur in geringen Mengen einsetze. Vorbereitungszeit: 10 min Kochzeit: 15 min Zutaten für 2 Personen 2 Lachsfilets (ca. 400 g) 10 g Ghee 5 g Olivenöl […]
12
Jan
Jan
Dinkel-Muscheln mit Babyspinat – ein schnelles und einfaches Mittagsgericht mit Dinkelnudeln, Zwiebeln, etwas Knoblauch, einen kleinen Schwung Cremefine zum Kochen und Babyspinat. Gekrönt wird dieses leckere Gericht mit frisch geriebenem Parmesan. Vorbereitungszeit: 8 min Kochzeit: 12 min Zutaten für 2 Personen 150 g Dinkel-Muscheln 5 g Kokosöl (1/2 TL) 80 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 50 […]
09
Jan
Jan
Bratkartoffeln mit Ei und Paprika mit glasierten Karotten – mit Kokosöl, Trüffelkartoffeln, festkochende Kartoffeln, gelber und roter Paprika, Zwiebeln und Ei. Vorbereitungszeit: 15 min Kochzeit: 30 min Zutaten für 2 – 3 Personen Bratkartoffeln 250 g festkochende Kartoffeln 250 g Trüffelkartoffeln 20 g Kokosöl 100 g Zwiebeln 70 g gelbe Paprika 70 g rote Paprika […]
04
Jan
Jan
One-Wok-Pasta mit Kokosmilch und Dinkelspaghetti – ein leckeres Mittagessen mit Kohlenhydraten und Eiweiß. Mit Zutaten wie bspw. Geflügelwiener mit Magerjoghurt, leichter Kokosmilch, Tomatenmark, roter Currypaste, Zuckerschoten, Karotten, Paprika, Erbsen und Zwiebeln. Einfache Zubereitung. Vorbereitungszeit: 10 min Kochzeit: 20 min Zutaten für 3 – 4 Personen 200 g Karotten 100 g Zwiebeln 250 g Paprikaschoten 300 […]
21
Dez
Dez
Dinkelspaghetti mit bunten Karotten und Würstchen – ein schnelles und einfaches Mittagessen ohne viel Schnickschnack. Mit Karotten, Erbsen, leichtem Frischkäse, Kokosmilch, Geflügelwürstchen mit Magerjoghurt und Dinkelspaghetti. Vorbereitungszeit: 10 min Kochzeit: 20 min Zutaten für 1 Person 60 g Dinkelspaghetti 2 Geflügelwiener (Viva Vital Netto) 100 g Erbsen 100 g orangefarbene Karotten 100 g lilafarbene […]
29
Nov
Nov
Dinkelspaghetti mit einer Tomatensoße mit braunem Xucker und Zimt ist ein leckeres Mittagsgericht für die ganze Familie. Die Tomatensoße schmeckt fruchtig und süßlich, so wie man es von tollen italienischen Tomatensoßen kennt. Als Ersatz für braunen Zucker, habe ich den braunen Xucker Bronze von Xucker.de genutzt. Die Tomatensoße enthält rote Zwiebeln, eine Menge Paprika, braune […]
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