Zweierlei Suppe vom Brokkoli und Blumenkohl – vegan

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Zweierlei Suppe vom Brokkoli und Blumenkohl – vegan – bei dieser Variation habe ich Mandelsahne genutzt, welche leider etwas teuer ist, aber von den Kalorien ganz annehmbar ist. Ihr könnt die Mandelsahne auf jeden Fall im Internet käuflich erwerben.


Vorbereitungszeit: 10 min      Kochzeit: 12 min  


Zutaten für 2 Personen      

Brokkoli

  • 300 g Brokkoli
  • 150 ml ungesüßte Mandelmilch
  • 60 ml Mandelsahne
  • Salz, Muskatnuss

Blumenkohl

  • 600 g Blumenkohl
  • 300 ml ungesüßte Mandelmilch
  • 150 ml Mandelsahne
  • Salz, Muskatnuss

Anleitung

Schritt 1

Das Gemüse waschen und vom Strunk befreien. Brokkoli klein schneiden und mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben. Bei mittlerer Temperatur bissfest kochen. In einem Mixer oder mit dem Elektrostab pürieren und mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Schritt 2

Blumenkohl klein schneiden und mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben. Bei mittlerer Temperatur bissfest kochen. In einem Mixer oder mit dem Elektrostab pürieren und mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Sollte dir die Suppe zu dick sein, dann etwas Mandelmilch oder -sahne hinzufügen.

Schritt 3

Die Suppen gleichzeitig in den Teller gießen, so dass du die verschiedenen Suppen trennen kannst.

Guten Appetit.


Nährwerte 100 g

  • 38,8 kcal
  • 2,1 g Fett
  • 2,1 g Eiweiß
  • 1,6 g Kohlenhydrate davon 0,1 g Zucker
  • 1,9 g Ballaststoffe

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