Kategorie Archiv: Backen ohne Zucker

Frischkäse-Schoko-Blechkuchen

Frischkäse-Schoko-Blechkuchen – eigentlich könnte ich das Rezept auch “Russischer Zupfkuchen. Klappe die Trölfundachtzigste” nennen. Ja dieses Rezept ist wieder an den russischen Zupfkuchen angelehnt. Es ist nun einmal einer meiner Lieblingskuchen aus meiner Kindheit. Never change a running system! Wir benutzen für den Boden kein Mehl, sondern unser zuckerfreies Lieblingsmüsli oder einfach nur Haferflocken. So […]

Frühstückskuchen mit Puddingfüllung

Frühstückskuchen mit Puddingfüllung – dieser Kuchen sieht nicht nur gut aus, er schmeckt auch so. Ich liebe Pudding, egal ob als Vanille, Schoko, Zitrone, Erdbeere… So könnte ich noch eine lange Liste aufzählen. Als Kind habe ich Pudding gerne aus der Tasse getrunken. Ja ihr lest richtig – aus einer Tasse. Was ist das besondere […]

Saftiger Frühstückskuchen

Ich esse selten Brot zum Frühstück, da darf es gerne für mich ein saftiger Frühstückskuchen mit gesunden Proteinen und Ballaststoffen sein. Dieser Kuchen enthält Antioxidantien durch den Saft und Abrieb frischer Limetten. Als Ballaststoffquelle dienen uns Gold Leinsamen, geschrotete Hanfsamen und Haferflocken. Für mich gibt es nichts schlimmeres, als dass ein Kuchen im Mund immer […]

Karamellisierte Crêpepfanne ohne Zucker

Karamellisierte Crêpepfanne ohne Zucker – ich nenne es auch gerne das Rezept für Resteverwertung. Ich habe diese wundervolle Mini-Crepe-Torte zubereitet und dazu die Crêpes mit einer Form ausgestochen. Wenn ich eines mehr als Regenwetter oder schlecht gelaunte Menschen hasse, dann ist es Verschwendung. Ich musst nicht lang überlegen, was ich mit den Crêpe-Resten anstellen soll. […]

Crêpes Torte ohne Zucker

Crêpes Torte ohne Zucker – ich liebe Crêpes und ganz besondern in Form einer Torte. Damit die Torte nicht ganz so schwer wird, nutze ich als Creme einen Limettenquark und habe diesen mit natürlichen Lebensmittel gefärbt. Dazu habe ich blue Spirulina und Pitaya Drachenfrucht benutzt. Beim Mischen passt bitte auf, dass ihr anfangs nicht zu […]

Eclaire ohne Zucker mit Kakaomasse

Eclaire ohne Zucker mit Kakaomasse – das Lieblingsrezept meiner Tocher. Meine Maus liebt Eclaire, denn diese hat ihr immer ihre Oma gekauft, als sie noch klein war. Endlich habe ich die Zeit gefunden, um einen Brandteig herzustellen. Ehrlich gesagt, ist dieser etwas zusammengefallen. Ich habe aber auch einen Fehler gemacht. Weil ich so aufgeregt war, […]

Kokos Passionsfrucht Quarkkuchen mit einem Fruchtspiegel

Kokos Passionsfrucht Quarkkuchen mit einem Fruchtspiegel – low carb und zuckerfrei. Es wurde Zeit einmal Passionsfrucht zu probieren. Was liegt näher, als die Frucht gleich einmal in einem Kuchen zu verarbeiten. Passionsfrucht und Kokos passen perfekt zusammen. Der Fruchtspiegel aus Erdbeeren und Aronia bringt noch einmal eine weitere frische Komponente in den Kuchen. Ihr benötigt […]

Schoko Dinkelcrêpes Torte mit Limettenpudding

Schoko Dinkelcrêpes Torte mit Limettenpudding – ein neues Rezept für alle Crêpefans. Ich habe mir ein neues Gerät zur Zubereitung der Crêpes gekauft, welches ich euch unten verlinkt habe. Damit bekommt ihr in wenigen Sekunden hochdünne Crêpes zubereitet. Den Limettenpudding solltet ihr hauchdünn auftragen, ansonsten läuft dieser am Kuchen herunter. Limetten und Kakao passen für […]

Schoko Dinkelcrêpes mit Limetten Quarkschaum

Schoko Dinkelcrêpes mit Limetten Quarkschaum – ein zuckfreies Träumchen von Dessert. Der leicht herbe Geschmack des dunklen Kakaos und der fruchtige Quark passen einfach perfekt zu einander. Ich habe mir einen neuen Crepe Maker angeschafft, der so handlich ist und Crepes im Handumdrehen backt. Ihr müsst dazu euren Teig auf den mitgelieferten Teller geben und […]

Orangen Frühstückskuchen ohne Backen

Orangen Frühstückskuchen ohne Backen – ist ein Kuchen, welchen ihr schnell zubereiten könnt. Ich “backe” den Kuchen gerne für einige Familiemitglieder. So essen sie morgens ein paar Ballaststoffe und Proteine. Der Boden besteht aus einem Knuspermüsli und Butter. Anstatt Butter könnt ihr auch Kokosöl nutzen. Das Rezept für das Knuspermüsli findet ihr hier: Für die […]