Karotten-Erbsen-Tatar-Pfanne – ein einfaches Rezept zum Nachkochen. Mit Tatar (Rinderhackfleisch mit 5% Fettanteil), frischen Karotten, Erbsen, ungesüßter Mandelmilch, roten Zwiebeln, viel Estragon und Cremefine zum Kochen.
Vorbereitungszeit: 10 min Kochzeit: 25 min
Zutaten für 2 – 3 Personen
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5 g Kokosöl
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50 g rote Zwiebeln
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500 g Karotten
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350 g Tatar (Rinderhackfleisch mit 5% Fettanteil)
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300 ml Wasser oder Gemüsebrühe
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250 ml Cremefine zum Kochen
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100 ml ungesüßte Mandelmilch
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100 g Erbsen
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2 TL Estragon
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Salz, Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Zwiebel abpellen und in feine Würfel schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Eine Pfanne mit dem Kokosöl erhitzen. Zwiebeln und Hackfleisch in die Pfanne geben und ca. 4 min anbraten. Hitze reduzieren, Karotten, Salz, Pfeffer und Wasser hinzufügen. Für 15 min köcheln lassen.
Tipp
Die Kochzeit hängt von der Dicke und Größe der Karottenscheiben ab.
Schritt 3
Nach 15 min sollte das Wasser bzw. die Gemüsebrühe fast verdampft sein. Mandelmilch, Sahne, Estragon und Erbsen hinzufügen.
Weitere 5 – 6 min köcheln lassen. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Guten Appetit!
Nährwerte 100 g (Gesamtmenge: 1.455 g – 1.042 kcal)
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71,6 kcal
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3 g Fett
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5,8 g Eiweiß
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4,2 g Kohlenhydrate
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