Gebackener Rotkohl mit Mozzarella – low carb Gericht ohne viel Aufwand und Kosten. Rotkohl ist für mich eines der leckersten Gemüsesorten. Ob als Schmorgemüse mit Hackfleisch, Apfel-Rotkohl zum Weihnachtsbraten, Suppe oder als Kartoffel-Rotkohl-Püree. Heute habe ich Rotkohl zum ersten Mal gegrillt und ich muss euch sagen, dass es großartig geschmeckt hat. Wer den Rotkohl noch richtig überbacken möchte, kann auch Parmesan darauf streuen. Ihr benötigt für dieses Rezept Rotkohl, Limette, Bio Mozzarella und Gewürze. Somit sind die Kosten bei etwa 4 Euro für ein Abendessen mit gesunden Bio-Produkten.
Rotkohl ist ein Wintergemüse und ist kalorienarm, vitamin- und ballaststoffreich. Es soll angeblich eine entwässernde Wirkung haben und kann sowohl als Rohkost und gekocht verwendet werden.
Sonstiges
Vorbereitungszeit: 8 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Personenanzahl: 2
Zutaten
1 mittelgroßen Rotkohl
10 Bio Mini Mozzarellakugeln
Saft einer Limette
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Den Strunk vom Rotkohl abschneiden. Rotkohl in Scheiben schneiden. Ihr benötigt pro Person zwei Scheiben.
Schritt 2
Backschale in den OptiGrill stellen, manuelle Temperatur auf rot einstellen und mit „ok“ bestätigen. Solltet ihr keinen OptiGrill besitzen, dann nutzt ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Schritt 3
Rotkohlscheiben in die Backschale legen. Etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer auf die Scheiben geben. Nach 10 Minuten die Scheiben umdrehen. Vor dem Servieren mit etwas Limettensaft beträufeln und die Mozzarellakugeln auf den Rotkohl geben. Fertig ist euer gebackener Rotkohl mit Mozzarella.
Guten Appetit.
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