Zucchiniröllchen mit Hähnchenbrust und Feta – low carb Gericht schnell zubereitet.
Zutaten: Zucchini, Feta, grüner Currypaste, Knoblauch, Rapsöl und Gewürzen.
Gutes Gelingen.
Eure Madlen
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 5 min
Backzeit: 20 min
Zutaten
1 Zucchini
100 g Feta
1 TL grüne Currypaste – Rezept
200 g Hähnchenbrustfilet
½ Knoblauchzehe
1 ½ EL Rapsöl
Salz, Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen
Zucchini richtig abwaschen und mit einem Spargelschäler dünne Scheiben runterschneiden.
Hähnchenbrustfilet abwaschen und trockentupfen. Mit einem scharfen Messer dünne Scheiben schneiden.
Fetakäse mit der Currypaste vermengen.
Knoblauchzehe in der Mitte teilen.
Schritt 2
Rollen wie folgt:
1 Zucchinischeibe
Pfeffern und ein wenig salzen
Hähnchen hauchdünn darauf legen
Pfeffern
Fetakäse vorsichtig auf das Hähnchen geben und mit den Fingern oder einem Löffel andrücken
Vorsichtig einrollen
Mit einer zweiten und/oder dritten Scheibe Zucchini die Rolle noch einmal ummanteln
Mit einem Zahnstocher befestigen
Schritt 3
Eine Pfanne mit Rapsöl erhitzen. Die Knoblauchzehe in die Pfanne geben und einmal die Pfanne damit komplett einstreichen und in der Pfanne belassen. Die Röllchen in die Pfanne geben und von allen Seiten kurz scharf anbraten.
Schritt 4
Die Zucchiniröllchen in eine feuerfeste Auflaufform geben und für 20 min in den Backofen stellen.
Tipp
Wenn du die Röllchen vorher in einer feuerfesten Bratpfanne gebraten hast, kannst du diese in den Backofen Stellen.
Guten Appetit.
