Orangen-Schokoladen-Quark-Kuchen mit griechischem Joghurt – mit frischem Orangensaft, dunklem Kakaopulver, Magerquark und Erythrit.
Der Kuchen bleibt sehr flach, was den Geschmack in keinster Weise beeinträchtigt. Für mich ein ideales low carb Frühstück.
Ihr möchtet mehr über Erythrit erfahren? Dann empfehle ich euch folgenden Blogbeitrag:
-> Erythrit, Erythritol
Für den Orangen-Schokoladen-Quark-Kuchen benötigt ihr Eier, Erythrit, griechischen Joghurt (Bio), eine frische Orange, dunkles Kakaopulver, Johannesbrotkernmehl, Natron und Weinstein-Backpulver.
Ihr fragt euch, was Johannesbrotkernmehl ist? Dann empfehle ich euch den Blogbeitrag:
Johannesbrotkernmehl
Vorbereitungszeit: 8 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Backform: 26iger Springform
Zutaten
4 Eier (M)
60 g Erythrit
200 g griechischer Joghurt
300 g Quark
1 Bio Orange (Abrieb und Saft – 50 ml)
Abrieb einer viertel Tonkabohne
30 g dunkles Kakaopulver
15 g Johannesbrotkernmehl
1 TL Natron
½ Pck Weinstein-Backpulver
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 160 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen. Eier und Erythrit schaumig schlagen. Joghurt, Magerquark, Johannesbrotkernmehl, Natron und Backpulver unterschlagen. 1/3 des Teiges in eine andere Schüssel geben und mit dem Kakaopulver verrühren.
Schritt 2
Eine Orange unter heißem Wasser abwaschen und die Schale mit einer Küchenreibe abreiben. Die Orange in zwei Hälften schneiden und den Saft auspressen. Den Saft (max. 50 ml) und Orangenabrieb zum hellen Teig geben und unterrühren.
Schritt 3
Eine Springform dünn einfetten und den hellen Teig in die Form gießen. Den braunen Teig mit einem Löffel in Tupfern in den hellen Teig geben. Danach einen Schaschlik-Spieß nehmen und vorsichtig den braunen Teig in den hellen Teig ziehen.
Schritt 4
Die Springform für 50 min in den vorgeheizten Backofen stellen. Nach 50 min die Temperatur ausstellen und den Kuchen bei leicht geöffneter Tür für 10 min ruhen lassen.
