Author Archiv: CookingForSoul Germany

Haselnuss Dattel Kokos Aufstrich

Haselnuss Dattel Kokos Aufstrich – Schokoaufstrich für die ganze Familie. Dieser Aufstrich ist auch für die Kleinsten geeignet, denn die Süße kommt von den Datteln. Bevor ich das Rezept vorstelle, möchte ich euch noch zwei Tipps mit auf den Weg geben. Tipp1: Solltet ihr keine leistungsfähige Küchenmaschine besitzen, gibt es eine einfache Möglichkeit solch einen […]

Erdbeeren Frühstückskuchen ohne Backen

Erdbeeren Frühstückskuchen ohne Backen – eigentlich sagt der Titel schon alles. Ich habe für den Boden ein selbst gemachtes Müsli genommen. Ihr könnt euch auch den Boden aus euren Lieblingssamen oder -nüssen zusammenstellen. Für dieses Rezept benötigen wir also einen Boden und etwas flüssiges Fett, damit dieser nicht krümelt. Anstatt Bio Butter oder Kokosöl könnt […]

Erdbeer Senf ohne Zucker

Erdbeer Senf ohne Zucker – selbstgemacht und vegan. Wie einige vielleicht mitbekommen haben, war vor drei Jahren mein großer Wunsch zuckerfreien Senf und Ketchups selbst zu produzieren und zu verkaufen. Leider ist der Markt so riesig, wie ihr sicherlich selbst in den Supermärkten sehen könnt. Der Wunsch Lebensmittel herstellen zu wollen, ist der eine. Jedoch […]

Zuckerfreien Senf selber machen

Zuckerfreien Senf selber machen ist ein Blogbeitrag zum Thema Senf. Inhaltsverzeichnis: Senfsaat – das älteste Würzmittel der Welt Woher kommt das Senfkorn? Welche Senfsaaten gibt es? Was fasziniert mich an eigenen Senfsorten? Die Feinde des Senfes Welche Hauptzutaten werden benötigt? Wie stelle ich Senf her? Warum lasse ich den Senf zwei Tage „offen“ Fermentieren? Mit […]

Erdbeeren Fruchtgummis

Erdbeeren Fruchtgummis ohne Zucker und vegan. Gummibärchen mal anders! Ich habe schon mehrere Fruchtgummi-Rezepte getestet. Zum Beispiel aus Mandarinen. Weitere Rezepte verlinke ich euch unter dem Rezept. Ich möchte euch nicht der Illusion berauben, aber selbstgemachte Fruchtgummis sind nicht so fest von der Konsistenz wie die gekauften und bekannten Gummibärchen. Das liegt daran, dass wir […]

Double Chocolate Erdnuss Muffin

Double Chocolate Erdnuss Muffin – low carb und ohne Zucker. Und wieder einmal grüßt das Murmeltier, denn dieses Rezept ist wieder abgewandelt von meinem Lieblingskuchen: Russischer Zupfkuchen. Was habe ich verändert? Anstatt Quark habe ich Bio Frischkäse verwendet. Der Teig besteht aus Leinsamen, Mandeln und gerösteten Haselnüssen. Dazu gesellt sich Kakaomasse. Ihr möchtet mehr zum […]

Dinkelbrot mit Joghurt und Dinkelkleie

Dinkelbrot mit Joghurt und Dinkelkleie – ballaststoffreiches Brot. “Gut Ding will Weile haben!” So ist es auch mit einem guten Brot. Ihr müsst nicht nur Geduld mit dem Teigling haben, sondern auch mit euch. Was mir bisher aufgefallen ist, dass Hefe unterschiedlich reagiert. Trockenhefe benötigt eine längere Gehtzeit als frische Hefe. Bio Hefe ist anders […]

Veganes Mandel Cashew Eis

Veganes Mandel Cashew Eis – ohne Zucker. Ich liebe Eis in allen Variationen. Egal ob es draußen kalt oder heiß ist – Eis geht immer! Bei jeder Eissorte ist mir bisher aufgefallen, dass dieses nach der Zubereitung gegessen werden sollte. Nach ein paar Stunden im Tiefkühlschrank wird es sehr hart. Solltet ihr es nicht ganz […]

Dinkel Sonne

Dinkel Sonne – mit Parmesan, Gold Leinsamen und Sesam. Früher mochte ich immer die Sonnen vom Bäcker. Seit einiger Zeit backe ich meine Brötchen als auch Brote selber, sodass die Sonne auf meiner Liste nicht fehlen durfte. Ich habe noch Buchweizenmehl in den Teig gegeben. Solltet ihr kein Buchweizenmehl zu Hause haben, dann ersetzt dieses […]

Paprika Dinkel Brötchen

Paprika Dinkel Brötchen – schnelle Dinkelbrötchen mit Paprikapulver. Von innen fluffig und außen knusprig. Ihr sucht nach einem Brötchenrezept ohne lange Gehzeit? Dann seid ihr hier richtig! Den Teig solltet ihr etwas 2,5 Stunden gehen. Die Backzeit ist 25 Minuten. Die Paprika Dinkel Brötchen könnt ihr nicht nur zu Käse genießen, sondern auch zu zuckerfreier […]