Kategorie Archiv: Sonstiges

Haselnuss Dattel Kokos Aufstrich

Haselnuss Dattel Kokos Aufstrich – Schokoaufstrich für die ganze Familie. Dieser Aufstrich ist auch für die Kleinsten geeignet, denn die Süße kommt von den Datteln. Bevor ich das Rezept vorstelle, möchte ich euch noch zwei Tipps mit auf den Weg geben. Tipp1: Solltet ihr keine leistungsfähige Küchenmaschine besitzen, gibt es eine einfache Möglichkeit solch einen […]

Erdbeeren Frühstückskuchen ohne Backen

Erdbeeren Frühstückskuchen ohne Backen – eigentlich sagt der Titel schon alles. Ich habe für den Boden ein selbst gemachtes Müsli genommen. Ihr könnt euch auch den Boden aus euren Lieblingssamen oder -nüssen zusammenstellen. Für dieses Rezept benötigen wir also einen Boden und etwas flüssiges Fett, damit dieser nicht krümelt. Anstatt Bio Butter oder Kokosöl könnt […]

Erdbeer Senf ohne Zucker

Erdbeer Senf ohne Zucker – selbstgemacht und vegan. Wie einige vielleicht mitbekommen haben, war vor drei Jahren mein großer Wunsch zuckerfreien Senf und Ketchups selbst zu produzieren und zu verkaufen. Leider ist der Markt so riesig, wie ihr sicherlich selbst in den Supermärkten sehen könnt. Der Wunsch Lebensmittel herstellen zu wollen, ist der eine. Jedoch […]

Zuckerfreien Senf selber machen

Zuckerfreien Senf selber machen ist ein Blogbeitrag zum Thema Senf. Inhaltsverzeichnis: Senfsaat – das älteste Würzmittel der Welt Woher kommt das Senfkorn? Welche Senfsaaten gibt es? Was fasziniert mich an eigenen Senfsorten? Die Feinde des Senfes Welche Hauptzutaten werden benötigt? Wie stelle ich Senf her? Warum lasse ich den Senf zwei Tage „offen“ Fermentieren? Mit […]

Erdbeeren Fruchtgummis

Erdbeeren Fruchtgummis ohne Zucker und vegan. Gummibärchen mal anders! Ich habe schon mehrere Fruchtgummi-Rezepte getestet. Zum Beispiel aus Mandarinen. Weitere Rezepte verlinke ich euch unter dem Rezept. Ich möchte euch nicht der Illusion berauben, aber selbstgemachte Fruchtgummis sind nicht so fest von der Konsistenz wie die gekauften und bekannten Gummibärchen. Das liegt daran, dass wir […]

Veganes Mandel Cashew Eis

Veganes Mandel Cashew Eis – ohne Zucker. Ich liebe Eis in allen Variationen. Egal ob es draußen kalt oder heiß ist – Eis geht immer! Bei jeder Eissorte ist mir bisher aufgefallen, dass dieses nach der Zubereitung gegessen werden sollte. Nach ein paar Stunden im Tiefkühlschrank wird es sehr hart. Solltet ihr es nicht ganz […]

Lebensmittelkarten Vollwertkost

Lebensmittelkarten Vollwertkost ist in Anlehnung an das Buch Vollwert-Ernährung von Koerber, K. v., Männle, T., Leitzmann, C.. Die Karten sind in verschiedene Kategorien aufgeteteilt. Vielleicht kennt ihr das Ampelsystem auf Lebensmittelverpackungen. Grün bedeutet, dass diese Lebensmittel im Rahmen einer vollwertigen Ernährung empfohlen werden. Somit einer “zeitgemäßen und nachhaltigen Ernährung” entsprechen. Die Lebensmittel in den gelb […]

Dinkel Quark Waffeln mit Vanillesoße

Dinkel Quark Waffeln mit Vanillesoße – ein köstliches zuckerfreies Frühstück mit Ballaststoffen und Proteinen. Auf den ersten Blick kannst du keine Zutaten mit Ballaststoffen erkennen? Ich gebe dir zu 100 Prozent recht. Aaaaber! Ich habe mir eine Milch aus Gold Leinsamen hergestellt und damit die Vanillesoße zubereitet. Leinsamen sind mein absolutes Suuuuperfood aus Deutschland. Insbesondere […]

Popcorn aus dem Optigrill

Popcorn aus dem Optigrill – dieses Rezept ist ohne Öl. Ihr benötigt nur eine Zutat: 150 g Maiskörner. Die meisten Rezepte werden in einem Topf oder Bratpfanne gemacht. Ich habe mir nun einmal den Optigrill mit Backschale gekauft. Dann muss das Gerät auch benutzt werden. Meinen ersten Versuch habe ich mit Öl feststellen. Ich konnte […]

Karamellisierte Crêpepfanne ohne Zucker

Karamellisierte Crêpepfanne ohne Zucker – ich nenne es auch gerne das Rezept für Resteverwertung. Ich habe diese wundervolle Mini-Crepe-Torte zubereitet und dazu die Crêpes mit einer Form ausgestochen. Wenn ich eines mehr als Regenwetter oder schlecht gelaunte Menschen hasse, dann ist es Verschwendung. Ich musst nicht lang überlegen, was ich mit den Crêpe-Resten anstellen soll. […]