Ratataaaa – Gemüse fermentieren ist ein einfaches Rezept, um Gemüse auf eine gesunde Art und Weise haltbar zu machen. Das Fermentieren kennt ihr beispielsweise in Form von Sauerkraut, Käse oder auch Kaffee. Insbesondere unser Darm freut sich über fermentierte Produkte. Fermentieren ist nicht nur gesund, sondern bereitet Freude als auch eine Zeitersparnis beim Kochvorgang. Ich […]
Author Archiv: Madlen Rogall
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Grüne Bohnen mit Ei und Parmesankartoffeln – vegetarisches Gericht mit viel Eiweiß. Manchmal stehe ich vor meinem Kühlschrank und suche einfach die Zutaten zusammen, die mir gerade in den Sinn kommen. Dann koche ich mir etwas daraus, immer in der Hoffnung, dass es schmecken wird. Dieses Essen hat mir soooooo was von geschmeckt, ich war […]
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Veganer Leinsamenpudding – ohne Zucker. Seit Jahren fällt mir immer wieder auf, dass die meisten gesund lebenden Menschen Chiasamen für die Zubereitung eines gesunden Puddings nutzen. Wir haben aber ein deutsches Pendant dazu – Leinsamen. Es gibt die dunklen braunen, die etwas herber im Geschmack sind und die goldenen, die milder schmecken. Ich habe es […]
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Vegane Kuchenlolli mit dunkler Schokolade – Kuchen mal anders genießen. Ehrlich gesagt ist dieses Rezept nur aus einem misslungenem Backversuch entstanden. Meine Tochter machte vor ein paar Tagen ihren Arbeitskollegen eine Freude und buk einen veganen Zitronenkuchen. Den ersten Kuchen haben wir zur Hälfte gleich nach dem Backen verschlungen, somit musste sie noch einen Kuchen […]
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Vegetarische Miniburger mit Champignons mit Buttermilchbrötchen als Burgerbrot. Ich bin nicht wirklich ein Burgerfan, aber der Rest meiner Familie. Somit beuge ich mich dem Willen der Allgemeinheit und kreiere ab und zu Burger, damit ich weiter an der Kunst des Brot- und Brötchenbackens üben kann. Folglich eine Win-Win-Situation. Dieser Burger besticht durch ein Frischkäse-Dressing, Cheddarkäse […]
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Buttermilchbrötchen aus Dinkelmehl. Dieses Rezept enthält zwar Hefe, jedoch nutzte ich keinen Zucker, um angeblich der Hefe auf die Sprünge zu helfen. Es geht auch ohne, das verspreche ich euch. Diese Brötchen werden euch hoffentlich genauso begeistern wie uns. Ich habe damit beispielsweise vegetarische Miniburger zubereitet und die waren richtig köstlich. Dazu habe ich eine […]
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Polenta mit Parmesan und brauner Butter – vegetarisches Gericht. Zum ersten Mal habe ich eine Polenta ausprobiert und was soll ich euch sagen – ich bin absolut begeistert. Dazu könnt ihr euer Lieblingsgemüse zubereiten und ihr habt eine vegetarische Mahlzeit. Wichtig bei der Zubereitung von Polenta ist, dass ihr ständig rührt. Ansonsten kann euch die […]
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Buchweizenbrötchen – glutenfrei Backen. Eine meiner liebsten Freundinnen muss sich aus gesundheitlichen Gründen glutenfrei ernähren. Also habe ich mir Buchweizen gekauft und versucht damit Brötchen zu backen. Ich muss sagen, dass ich Buchweizen wirklich lecker finde. Obwohl es Februar ist, habe ich mal meinen Gasgrill angeschmissen und die Brötchen auf dem Grill gebacken. Ihr könnt […]
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Gebackener Rotkohl mit Mozzarella – low carb Gericht ohne viel Aufwand und Kosten. Rotkohl ist für mich eines der leckersten Gemüsesorten. Ob als Schmorgemüse mit Hackfleisch, Apfel-Rotkohl zum Weihnachtsbraten, Suppe oder als Kartoffel-Rotkohl-Püree. Heute habe ich Rotkohl zum ersten Mal gegrillt und ich muss euch sagen, dass es großartig geschmeckt hat. Wer den Rotkohl noch […]
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Vegane Porree Kartoffelsuppe – diese Suppe habe ich schon als Kind geliebt. Insbesondere an kalten Tagen und wenn es schnell gehen muss, kann ich euch diese Suppe empfehlen. Die Kartoffelsuppe hat meine Oma früher immer gekocht. Insbesondere bei fünf Kindern war das Geld nicht immer vorhanden. Meine Oma hat immer mit saisonalen Produkten gekocht und […]
