Buchweizenbrötchen – glutenfrei Backen. Eine meiner liebsten Freundinnen muss sich aus gesundheitlichen Gründen glutenfrei ernähren. Also habe ich mir Buchweizen gekauft und versucht damit Brötchen zu backen. Ich muss sagen, dass ich Buchweizen wirklich lecker finde. Obwohl es Februar ist, habe ich mal meinen Gasgrill angeschmissen und die Brötchen auf dem Grill gebacken. Ihr könnt […]
Täglicher Archiv: glutenfrei
05
Dez
Dez
Pistazien-Trüffel – eine köstliche Weihnachtsnascherei. Auch Pistazien gehören für mich zur Weihnachtszeit wie ein geschmückter Tannenbaum oder der Besuch auf einem Weihnachtsmarkt. Dieses Trüffelrezept ist zuckerfrei. Welche Zutaten benötigt ihr? Bio Butter, Bio Kakaomasse, Bio Mandelmus, Kartoffeln, gehackte Mandeln, Zimt, Pistazien, gehackte Haselnüsse, Vanille und Erythrit. Ihr möchtet mehr zum Thema Kakaomasse erfahren? Dann empfehle […]
08
Nov
Nov
Lowcarb Kokos-Brownies ohne Zucker – warum Brownies nicht einmal mit Kokos ausprobieren? Meine Tester haben den Geschmack mit den berühmten Kokosriegeln verglichen. Für das Rezept benötigt ihr unter anderem eine Menge Kokosraspeln, Kokosblütenzucker, Erythrit, Kakaomasse (Infos zum Thema Kakaomasse findet ihr hier), Butter, Kokos- und Mandelmehl. Viel Spaß beim Ausprobieren!Eure Madlen Vorbereitungszeit: 8 min Backzeit: […]
16
Jun
Jun
Quark-Erdbeerkuchen mit Schokoladenpudding – muss es immer ein Boden aus Mehl und Fett sein? Nein, es geht auch mit einem Quarkkuchen als Boden. Der Quarkkuchen besteht aus Magerquark, Xucker light, Eiern, Vanille, etwas Zitrone, Johannesbrotkernmehl, Whey Isolat (Alternativ Kokos- oder Mandelmehl) und Backpulver. Der Schokoladenpudding wird aus Kokosmilch, Kokosflocken, dunklem Kakaopulver, Xucker light, Agar Agar […]
08
Jun
Jun
Pizzateig aus Kirchererbsenmehl und Leinsamen – ein glutenfreier, ballaststoffreicher und gesunder Pizzateig. Enthält jeweils 10,8 g/100 g Eiweiß und Ballaststoffe. Vorbereitungszeit: 3 min Ruhezeit: 1 h Backzeit: 15 min Zutaten für 2 Pizzen (26 cm Ø) oder ein Backblech 200 g Kirchererbsenmehl 60 g Leinsamen 250 ml laufwarmes Wasser 1 TL Olivenöl ¼ […]
16
Feb
Feb
Mit Erdbeereis gefüllte Pancakes mit einem schnellen Erdbeereis aus gefrorenen Erdbeeren, Mandelmilch, Vanille, Xucker light und Magerquark. Die Pancakes werden aus Bio Eiern, Taro- und Kokosmehl, Vanille und einer Prise Salz zubereitet. Vorbereitungszeit: 5 min Kochzeit: 5 min Zutaten für 1 Portion Für den Teig 2 Bio Eier (M) 20 g Xucker light […]
31
Jan
Jan
Süßkartoffel-Brownies mit Kakaomasse und Datteln – saftige gesunde Brownies mit Süßkartoffeln, Kakaomasse, dunklem Kakaopulver, Vanille, Kokosöl, Kakaomasse und Datteln. Ein toller Ersatz zu den üblichen Brownies und absolut sättigend. Die Nährwerte für diesen Brownie liegen bei 195 kcal, 10,3 g Fett im Vergleich zu einem herkömmlichen Brownie 370 kcal und 16 g Fett. Das Rezept […]
01
Okt
Okt
Low carb Schokoladen-Küchlein mit weichem Kern ohne Zucker und Kakaomasse – ein schnelles Dessert mit wenigen Zutaten. Glutenfreies Rezept. Du möchtest nähre Informationen zum Thema Erythrit und Kakaomasse, dann empfehle ich dir folgende Blogeinträge: Kakaomasse und Kakaobutter Erythrit, Erythritol bzw. Xucker light Zutaten für die Schokoladenkuchen: Eier, Erythrit, Rapsöl, Mandelmehl und Kakakomasse. Viel Spaß beim […]
24
Jun
Jun
Johannesbrotkernmehl – vielseitig einsetzbar und super Nährwerte In meiner Kreativwerkstatt ist Johannesbrotkernmehl nicht mehr wegzudenken. Warum, das möchte ich euch in diesem Beitrag erläutern. Als ich mich in einem Ernährungskurs befand, wurde uns gesagt, das unter anderem Soßen dazu beigetragen haben, dass unser Gewicht etwas stabiler ist, als bei anderen Leuten. “Ok, das ist mir […]
