Herzhafte Zucchini-Karotten-Waffeln – BRINNER. In den USA gibt es diesen Trend schon seit längerer Zeit. Dazu werden Zutaten vom Frühstück und Abendessen kombiniert – süß und herzhaft. Euch sind keine Grenzen gesetzt. Ich habe diese Waffeln beispielsweise mit Babyspinat und einem marinierten Hähnchen oder mit einer Curry-Bolognese zubereitet. Vegetarisch und flexitarisch gibt es unendliche Möglichkeiten. […]
Kategorie Archiv: Backen
Hier findest du all meine Gerichte zum Thema Backen. Alle Rezepte enthalten keinen Zucker. Als Ersatzstoff nutze ich Erythrit, da es Zucker von der Konsistenz sehr ähnlich ist und kein unangenehmer Nachgeschmack, wie bspw. bei Stevia entsteht. Die Backrezepte sind zum großen Teil Lowcarb bzw. gesunde Rezepte, welche u.a. mit Mandelmehl, Molkenprotein, Quark, Kakaomasse oder Kokosraspeln gebacken werden. Du wirst nicht nur Kuchen oder Muffins finden, sondern auch Brote ohne weißes Mehl. Viel Spaß beim Testen.
17
Feb
Feb
Heidelbeeren Drachenfrucht Tarte – Rezept ohne Zucker und ohne Backen. Der Boden besteht aus zuckerfreien Keksen und Kokosöl. Für ein klein wenig Schärfe sorgen Chiliflocken im fruchtigen Gelee aus Heidelbeeren, Drachenfrucht, Frischkäse und Agar Agar. Vorbereitungszeit: 10 min Kochzeit: 6 min Ruhezeit: 2 – 3 h Zutaten für eine längliche Tarteform Boden 180 g Kinky […]
02
Feb
Feb
Orangentarte mit Chili – Rezept ohne Zucker. Der Boden besteht aus “Oreo”-Keksen ohne Zucker. Das Orangengelee wird aus frisch gepresstem Orangensaft, Chiliflocken, Eigelb, Kokosöl und Agar Agar zubereitet. Kein Backen notwendig. Vorbereitungszeit: 10 min Kochzeit: 6 min Ruhezeit: 2 – 3 h Zutaten für eine Tarteform mit 22 cm ᴓ Boden 160 g Kinky Kookies […]
16
Jan
Jan
Pavlova mit Protein-Quark – Eiweißkuchen ohne Zucker. Mit Eiweiß, Weinsteinbackpulver, Magerquark, Fruchtpulver und Vanille Whey. Lecker, fluffig und einfach zu zubereiten. Vorbereitungszeit: 12 min Backzeit: 2 h Zutaten für 2 – 3 Personen – 12 cm ᴓ Eiweißboden 3 Eiweiße (L) 30 g Erythrit (Alternativ: Süßungsmittel deiner Wahl) 1 Prise Salz 1 […]
10
Jan
Jan
Regenbogen Crepes-Torte ohne Zucker mit natürlichen Lebensmitteln gefärbt. Die Creme besteht aus Magerquark, Mandelmus, Vanille Isolat (Whey) und Cremefine zum Schlagen. Zubereitungszeit: 35 min Bratzeit: 20 min Zutaten für einen Crepemaker oder eine Pfanne mit 20 cm Teig 5 Eier (L) 80 g Dinkelmehl Typ 1050 15 g Erythrit (Alternativ Süßungsmittel deiner Wahl) 100 ml […]
21
Dez
Dez
Marzipan Rohmasse ohne Zucker. Das Marzipan wird aus ganzen Mandeln zubereitet, welche ich vorher wässere. Warum ich die Mandeln wässere? Die Mandeln werden durch das Wässern verdaulicher gemacht und ermöglichen eine bessere Aufnahme von Proteinen. Phytinsäure und Lektine werden abgebaut (diese spielen eine entscheidende Rolle bei Nussunverträglichkeiten). Solltet ihr darunter leiden, dann die Mandeln 24 […]
21
Dez
Dez
Apfel-Marzipan-Küchlein ohne Zucker mit selbst gemachtem Marzipan, Zimt, Butter, Dinkel- und Kastanienmehl. Einfach himmlich und easy zu zubereiten. Zubereitungszeit: 6 min Backzeit: 14 min Zutaten für 16 Muffin-Förmchen 4 Eier (L) 120 g Erythrit oder Süßungsmittel eurer Wahl 80 g Süßrahmbutter 160 g Dinkelmehl 40 g Kastanienmehl (Alternativ Dinkelmehl) 2 TL Zimt Etwas Vanilleextrakt oder […]
11
Dez
Dez
Weiße Schokoladentorte mit Keksboden – für Oreo-Liebhaber ein absolutes MUSS. Die zuckerfreien Kinky Kookies schmecken ähnlich wie Oreos, jedoch sind diese ohne Zucker. Leider sind die weißen Schokodrops von Xucker.de nicht ganz ohne Zucker, aber ab und zu kann man sich etwas Zucker gönnen. Meine Testesser haben die Schokoladencreme mit der weißen Creme von Raffeolo […]
01
Dez
Dez
Lowcarb Schokoladen-Bananenbrot ohne Zucker. Mit Bananen, Datteln, Kokosmehl, Kokosöl usw. Ein Rezept ohne Butter, Mehl oder Zucker und super einfach. Das Original habe ich von der großartigen Foodbloggerin Maria. Das Rezept findet ihr hier -> Marias Bananenbrot mit Dinkelmehl Zubereitungszeit: 8 h Backzeit: 30 min Zutaten für eine 22iger Form 2 überreife Bananen 2 Eier […]
16
Nov
Nov
Pudding-Zimt-Torte mit Keksboden – vegan und zuckerfrei – ohne Backen. Lecker und einfach zu zubereiten. Zubereitungszeit: 8 min Kochzeit: 4 min Ruhezeit: 1 h Zutaten für eine mittelgroße Tarteform Boden 230 g Kinky Kookies (Alternativ Oreos – jedoch mit Zucker) 60 g Kokosöl Pudding 500 ml ungesüßte Mandelmilch 25 Erythrit bzw. […]
