Saftiger Schokoladen-Zucchini-Kuchen mit Datteln und Pistazien. Wir brauchen zwar keine Süße, um zu überleben, jedoch können sich sehr viele Menschen das Geschmackserlebnis nicht abgewöhnen. Als Süßungsmittel habe ich bei diesem Rezept Datteln gewählt. Durch die Kakaomasse, die aus 100 % Schokolade besteht und das dunkle Kakaopulver schmeckt der Kuchen trotzdem sehr herb. Es ist somit […]
Kategorie Archiv: Backen
Hier findest du all meine Gerichte zum Thema Backen. Alle Rezepte enthalten keinen Zucker. Als Ersatzstoff nutze ich Erythrit, da es Zucker von der Konsistenz sehr ähnlich ist und kein unangenehmer Nachgeschmack, wie bspw. bei Stevia entsteht. Die Backrezepte sind zum großen Teil Lowcarb bzw. gesunde Rezepte, welche u.a. mit Mandelmehl, Molkenprotein, Quark, Kakaomasse oder Kokosraspeln gebacken werden. Du wirst nicht nur Kuchen oder Muffins finden, sondern auch Brote ohne weißes Mehl. Viel Spaß beim Testen.
14
Okt
Okt
Mohnkuchen mit Quark und Leinsamen. Ich möchte euch heute wieder ein neues Rezept mit Leinsamen vorstellen. Den Teig habe ich aus Gold-Leinsamen und Dinkelmehl zubereitet. Ihr könnt auch gerne das Dinkelmehl komplett ersetzen. Bitte achtet darauf, dass Leinsamen sehr viele Ballaststoffe beinhalten und ihr dazu ausreichend trinkt. Das Rezept enthält keinen Zucker, sondern Erythrit. Ihr […]
09
Dez
Dez
Brownie mit Knuspermüsli – eine schnelle und einfache Brownievariante mit Kakaomasse, dunklem Kakaopulver und Knuspermüsli. Wenn ihr mehr zur Kakaomasse (100% Schokolade) erfahren möchtest, findet ihr ihr meinen Blog-Beitrag --> Kakaomasse und Kakaobutter. Ihr könnt die Brownies auch in Gläsern backen und heiß verschließen. Somit habt ihr ein Stück Paradies für jeden Tag. Zutaten sind […]
Backen Lowcarb, Backen ohne Zucker, Weihnachtsbäckerei
Schokoladenkuchen mit crunchy Boden und karamellisierten Spekulatius-Orangen
06
Dez
Dez
Schokoladenkuchen mit crunchy Boden und karamellisierten Spekulatius-Orangen – Rezept ohne Backen. Ein leckerer Schokoladenkuchen ohne Zucker und ohne Mehl. Der Boden besteht aus einem salzigen Knuspermüsli und Kokosblütenzucker. Dazu gibt es einen Schokoladenpudding mit Quark und in Kokosblütenzucker und Spekulatius karamellisierte Orangenscheiben. Viel Spaß beim Ausprobieren. Eure Madlen Vorbereitungszeit: 15 min Kochzeit: 6 min Backform: […]
04
Dez
Dez
Paleo Marzipan-Kugeln mit Erdmandelmehl – mit Spekulatius und Zimt. Habt ihr schon einmal Marzipankugeln selbst zubereitet? Marzipan ist relativ schnell zu zubereiten. Das Besondere an Erdmandeln ist der geringere Fettanteil im Gegensatz zu herkömmlichen Mandeln und ein relativ hoher Ballaststoffanteil von 15 – 30 g/ 100 g. Sie besitzen einen höheren Anteil an Kohlenhydraten (Durchschnittswerte): […]
29
Nov
Nov
Cashewkekse – zuckerfrei, lowcarb und glutenfrei – mit nur zwei gesunden Zutaten. Veganes Rezept. Dazu könnt ihr einen warmen Kakao oder einen Kaffee kredenzen. Zutaten: Cashewkerne, Haselnüsse Viel Spaß beim Nachmachen! Viele Grüße Madlen Vorbereitungszeit: 8 min Backzeit: 15 min Anzahl: Für 13 Kekse Zutaten 330 g Bio Cashewkerne 13 Bio Haselnüsse Anleitung Schritt 1 […]
26
Nov
Nov
Zuckerfreie Crepe-Torte – ohne Farbstoffe. Ich bereite gerne Crepetorten zu, weil diese einfach zu zubereiten und köstlich sind. Anstatt Farbstoffe zum Färben der Füllung zu nutzen, werden in diesem Rezept Erdbeeren und Himbeeren verwendet. Zutaten für diese bunte Crepe-Torte: Quark, ungesüßte Mandelmilch, Dinkelmehl, Frischkäse ohne Carrageen, Erdbeeren, Himbeeren, Erythrit, Kokosblütenzucker uvm. Viel Spaß beim Nachmachen. […]
08
Nov
Nov
Lowcarb Kokos-Brownies ohne Zucker – warum Brownies nicht einmal mit Kokos ausprobieren? Meine Tester haben den Geschmack mit den berühmten Kokosriegeln verglichen. Für das Rezept benötigt ihr unter anderem eine Menge Kokosraspeln, Kokosblütenzucker, Erythrit, Kakaomasse (Infos zum Thema Kakaomasse findet ihr hier), Butter, Kokos- und Mandelmehl. Viel Spaß beim Ausprobieren!Eure Madlen Vorbereitungszeit: 8 min Backzeit: […]
08
Nov
Nov
Kichererbsen Brownies ohne Zucker – Brownies mal anders. Mittlerweile bin ich ein großer Fan von Kichererbsen. Nicht weil ich davon besonders kichern muss, sondern viele Ballaststoffe und Eiweiß enthalten sind. Das Rezept enthält u.a. Kakaomasse (Infos zur Kakaomasse findet ihr hier), Bio Erythrit und Dinkelmehl. Viel Spaß beim Ausprobieren.Eure Madlen Vorbereitungszeit: 8 min Backzeit: 15 […]
07
Nov
Nov
Zupfkuchen mit Leinsamen und Joghurt – zuckerfrei – mittlerweile ist es das gefühlte 20. Rezept zum Thema Zupfkuchen und ich werde es auch nicht leid, noch mehrere Varianten zu kreieren. Heute möchte ich euch eine fluffige Variante mit Gold-Leinsamen und Joghurt vorstellen. Wenn ihr keine Butter verwenden möchtet, dann ersetzt diese gerne durch Raps- oder […]
